点亮中国人吃货技能的，竟然是锅！
2017-08-08 17:56:52   来源：第一新闻网   评论：0 点击：

　　中国最有名的美食家，苏轼当属第一，单凭一首《煮肉歌》就创出“东坡肘子”、“东坡肉”两道名菜。有意思的是，我们在宋朝以前并不能找出这样的老饕人物来。

　　据载，烹、烧、爆、溜等复杂的烹饪技术是在宋代才被发明和开始流行的。铁锅的普及，为复杂的烹饪技法和博大的中华饮食文化创造了可能。

　　铁锅的导热性好，短时加热就能达到较高温度，炒、爆、溜等烹饪技法由此而发明；而利用铁锅良好的保温性能，宋人发明并改良出烹、烧、炖、卤等烹饪手法。美国汉学家安德森在《中国食物》提到：“唐朝食物很简朴，但到宋朝晚期，具有地方特色的精致烹调法已被充分确证。”

　　可以说，国人的吃货之魂，就是被铁锅点燃的。


　　铁锅之后，谁来满足吃货们的要求

　　然而随着现代人对生活品质的追求和健康饮食的重视，铁锅炒菜的弊端就日渐暴露出来了：首先是“重”，一只35cm的生铁锅重量接近5KG，男性端起来都颇为费劲；其次是铁锅受热不均、易粘锅，为了避免粘锅，人们往往大量用油，导致油脂超量摄入不利于健康；再次是铁锅容易生锈，氧化铁摄入过多会有头晕、恶心等症状，甚至对肝脏、消化道造成伤害。

　　不锈钢锅，重量更轻、不易生锈、美观耐用，是比传统铁锅更好的选择。

　　一口好的不锈钢锅，怎么选？


　　首先，看材质。常见不锈钢材料有304、430和201，高品质的钢锅具基本选用304来生产。304不锈钢为食品接触级金属，常用于食品及医药领域，抗腐蚀、稳定性能优越。

　　其次，看结构。市面上主流的不锈钢锅有两种：单底钢锅和复合底不锈钢锅。前者为能适用于电磁炉及各式炉具，使用较低性能带磁的400系列钢来生产，造价相对较低、售价便宜；后者锅身为单层钢，在锅底平面部分使用导热性能优越的三层钢结构，以此克服单底钢锅和铁锅同样存在的受热不均缺点，复合底钢锅目前是市场上最具代表性的消费级锅具。而目前欧美高等级锅具基本上都是使用多层复合钢一体成型，复合钢发挥了综合材料的优良特性：整锅热力均匀、聚能储热。多层钢锅不仅继承铁锅的保温特性，而且克服了铁锅受热不均，易烧焦食物的的缺点。问题是：多层复合钢锅因为工艺复杂、加工要求高，故生产成本比市面上主流钢锅翻了几番。

　　第三，看工艺。款式外观、铆钉焊接、以及“人性化设计”都是需要考虑的因素。

　　闲人优品全能锅，值得推荐的好锅

　　闲人优品的三层钢全能锅，是非常值得推荐的好锅。


　　首先，选材严谨，用料扎实。采用优质食品级304优质不锈钢为内层的原生超导三层材料一体成型，用料厚重，锅壁厚达2.5mm。加热200℃，锅内温度可高达230℃，导热和保温性能好，溜炒、煎炸的菜品口感，完美媲美传统铁锅。

　　其次，在工艺设计上甄求“全能”匠心。创新锅盖无滴漏边缘和锁水内循环设计，让蒸汽循环利用，用于蒸煮菜肴、制作桑拿菜，可以最大程度保留食材的原味和营养；厚重的下沉式锅盖在锅内形成微压，烧炖类菜品更快熟更加入味；内层拉丝处理，油滴均匀分布，无需涂层即可实现物理不粘，爆炒类炒菜不再担心清洗难题。


　　即使在细节上，闲人优品全能锅也是倾尽心力：焊接上，采用铆钉冲压锁定，比一般点焊更牢靠、更美观；防热防滑把手，采用优质304铸钢空心设计，物理防烫，更安全。

　　据悉，闲人优品全能锅正在苏宁众筹平台发起众筹活动，以其煎炸蒸煮、焖焗炖烧无所不能而获得吃货们的青睐和支持，不到5天已售出88件！如果你也爱下厨房，那这口全能锅将是你不二之选！赶快登陆苏宁众筹平台，搜索“闲人优品全能锅”下单吧，还可参与“1元抢”活动，机不可失，时不再来！用这口锅，让你和家人一起畅享美食和家的味道！

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