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点亮中国人吃货技能的,竟然是锅!
2017-08-08 17:56:52   来源:第一新闻网   评论:0 点击:

  中国最有名的美食家,苏轼当属第一,单凭一首《煮肉歌》就创出“东坡肘子”、“东坡肉”两道名菜。有意思的是,我们在宋朝以前并不能找出这样的老饕人物来。

  据载,烹、烧、爆、溜等复杂的烹饪技术是在宋代才被发明和开始流行的。铁锅的普及,为复杂的烹饪技法和博大的中华饮食文化创造了可能。

  铁锅的导热性好,短时加热就能达到较高温度,炒、爆、溜等烹饪技法由此而发明;而利用铁锅良好的保温性能,宋人发明并改良出烹、烧、炖、卤等烹饪手法。美国汉学家安德森在《中国食物》提到:“唐朝食物很简朴,但到宋朝晚期,具有地方特色的精致烹调法已被充分确证。”

  可以说,国人的吃货之魂,就是被铁锅点燃的。

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  铁锅之后,谁来满足吃货们的要求

  然而随着现代人对生活品质的追求和健康饮食的重视,铁锅炒菜的弊端就日渐暴露出来了:首先是“重”,一只35cm的生铁锅重量接近5KG,男性端起来都颇为费劲;其次是铁锅受热不均、易粘锅,为了避免粘锅,人们往往大量用油,导致油脂超量摄入不利于健康;再次是铁锅容易生锈,氧化铁摄入过多会有头晕、恶心等症状,甚至对肝脏、消化道造成伤害。

  不锈钢锅,重量更轻、不易生锈、美观耐用,是比传统铁锅更好的选择。

  一口好的不锈钢锅,怎么选?

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  首先,看材质。常见不锈钢材料有304、430和201,高品质的钢锅具基本选用304来生产。304不锈钢为食品接触级金属,常用于食品及医药领域,抗腐蚀、稳定性能优越。

  其次,看结构。市面上主流的不锈钢锅有两种:单底钢锅和复合底不锈钢锅。前者为能适用于电磁炉及各式炉具,使用较低性能带磁的400系列钢来生产,造价相对较低、售价便宜;后者锅身为单层钢,在锅底平面部分使用导热性能优越的三层钢结构,以此克服单底钢锅和铁锅同样存在的受热不均缺点,复合底钢锅目前是市场上最具代表性的消费级锅具。而目前欧美高等级锅具基本上都是使用多层复合钢一体成型,复合钢发挥了综合材料的优良特性:整锅热力均匀、聚能储热。多层钢锅不仅继承铁锅的保温特性,而且克服了铁锅受热不均,易烧焦食物的的缺点。问题是:多层复合钢锅因为工艺复杂、加工要求高,故生产成本比市面上主流钢锅翻了几番。

  第三,看工艺。款式外观、铆钉焊接、以及“人性化设计”都是需要考虑的因素。

  闲人优品全能锅,值得推荐的好锅

  闲人优品的三层钢全能锅,是非常值得推荐的好锅。

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  首先,选材严谨,用料扎实。采用优质食品级304优质不锈钢为内层的原生超导三层材料一体成型,用料厚重,锅壁厚达2.5mm。加热200℃,锅内温度可高达230℃,导热和保温性能好,溜炒、煎炸的菜品口感,完美媲美传统铁锅。

  其次,在工艺设计上甄求“全能”匠心。创新锅盖无滴漏边缘和锁水内循环设计,让蒸汽循环利用,用于蒸煮菜肴、制作桑拿菜,可以最大程度保留食材的原味和营养;厚重的下沉式锅盖在锅内形成微压,烧炖类菜品更快熟更加入味;内层拉丝处理,油滴均匀分布,无需涂层即可实现物理不粘,爆炒类炒菜不再担心清洗难题。

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  即使在细节上,闲人优品全能锅也是倾尽心力:焊接上,采用铆钉冲压锁定,比一般点焊更牢靠、更美观;防热防滑把手,采用优质304铸钢空心设计,物理防烫,更安全。

  据悉,闲人优品全能锅正在苏宁众筹平台发起众筹活动,以其煎炸蒸煮、焖焗炖烧无所不能而获得吃货们的青睐和支持,不到5天已售出88件!如果你也爱下厨房,那这口全能锅将是你不二之选!赶快登陆苏宁众筹平台,搜索“闲人优品全能锅”下单吧,还可参与“1元抢”活动,机不可失,时不再来!用这口锅,让你和家人一起畅享美食和家的味道!

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