维护食品安全不应让食品添加剂“背锅”
2022-10-08 11:42:45   来源：一闻网   评论：0 点击：

　　最近，由抖音博主“辛吉飞”等人解密“三花淡奶”等食品添加剂的视频引发的食品安全讨论愈演愈烈。据中国新闻网报道，作为中华老字号品牌的“酱油一哥”海天味业，也被多个抖音短视频账号爆料——国内售卖的海天酱油含食品添加剂，而日本售卖的海天酱油却零添加，因此质疑海天味业在执行国内国外的双重标准。随后，海天味业回应酱油添加剂争议登上微博热搜，海天味业回应称酱油中的食品添加剂符合国家标准，但回应过后，网友疑虑并未立马消散，食品添加剂更是被引到了“食品安全”的话题上，甚至有人将含有添加剂的常见食品都公布在网络上，宣称这些都是“科技与狠活”。

　　实际上，对国内外酱油深入了解之后就会发现，“双重标准”的质疑是完全站不住脚的，因为海天酱油也有零添加剂产品售卖，而且配料表与抖音短视频账号声称更好的日本售卖的海天酱油完全一致。这说明海天酱油推给国内消费者的产品并非只有含添加剂一种选择，海天味业的“头道酱油”“金标生抽”“草菇老抽”等产品，也分别推出了有添加剂和零添加剂两种款式，消费者能够在电商平台购买任何一种酱油，不存在任何阻碍。

　　而对于将食品添加剂看作是“洪水猛兽”，认为破坏了食品安全的质疑，更是对于食品行业不太了解的体现。客观来看，食品添加剂有着悠久的发展史，以我国为例，早在秦汉时期，人们就以卤水为凝固剂，制作出豆腐并沿用至今。部分添加剂不仅不会对人体造成大碍，还有助于提升食品品质，常见的食品添加剂如着色剂、防腐剂、甜味剂、香料等，主要功能在于弥补原料不足、保持食物品质、改善色香味质量，对于许多食品来说，如果不使用添加剂就根本无法生产。如今，各国所允许使用的食品添加剂都在2000种左右，日常所用的盐、油、糖等调味剂也在食品添加剂的范畴内。由此可见，食品添加剂是人类最基本的消费品之一，是实现食品工业化、标准化以后必不可少的一种产物，而并非是污染了食品的有害物质，不应对其持有偏见，让食品添加剂来为食品不安全“背锅”。

　　本质上看，人们对于食品安全的焦虑，来自于许多商家非法或滥用有害添加剂、甚至以次充好，坑骗消费者的行为，这也变相加剧了公众对食品添加剂的疑虑。就像近来备受热议的三花淡奶等“科技与狠活”，舆论群起而攻之并不意外，但一些营销号为博取流量，把一切添加剂都夸大为碰不得的违禁品，这无疑是找错了问题的根源所在，让食品添加剂背上了“黑锅”。实际上，应当反对的不是食品添加剂本身，而是那些有害的非法添加物，以及不符合国家标准生产出来的加工食品，只有完善监管和执法，才能让这些行为无所遁形，让人民群众吃的安心。（章正宇）