启封60年窖藏原浆，只为一款叫《元帅将军》的收藏酒在国庆面世
2019-08-13 09:01:52   来源：休闲晚报   评论：0 点击：

2019年8月12日，一款联合出品的《元帅将军》原浆珍藏酒在北京签约成功，中国收藏家协会副秘书长、烟酒茶艺收藏委员会会长王邦华，中国企业报集团社长助理张博，中国社会工作联合会影视中心主任、资深导演冯瑞春，华夏老兵文化俱乐部理事会主席刘军、理事长徐海臣、副理事长王彬学、秘书长杜培华，大安市酿酒总厂董事长孔令海, 中企金汇(北京) 资产管理有限公司董事长薛光杰等出席了签约仪式。

签约仪式现场

国庆节前夕，为弘扬中华传统酒文化，大安市酿酒总厂将启封六十年以上窖藏原浆老酒，出品《元帅将军》原浆珍藏酒。十年內，《元帅》原浆珍藏酒（5斤装）每年出品2000瓶，《将军》原浆珍藏酒（1斤装）每年出品10000瓶，弥足珍贵，供全国部分将军、军旅企业家及高端酒收藏家品鉴和珍藏。该套珍藏酒由中藏联盟（北京）收藏艺术中心和华夏老兵文化俱乐部监制，部分特殊号将通过公益拍卖, 拍卖所得将捐给公益基金会用于支持“中华关爱老兵公益行”活动。

出席签约仪式的相关人员合影

2006年6月，大安市酿酒总厂进行老厂房改造，在地基下挖出了两口锈迹斑斑的大铁锅、两口小铁锅、一件铁承接器、一口大缸及大约300余块古砖块。这些物件经过吉林大学边境考古研究中心冯恩学教授调查研究发现，两口大铁锅是两套烧制白酒蒸馏器。其中包括两口大铁锅、两件小铁锅、一件铁承接器，出土的大缸是一口大瓷瓮、古砖块是酿造白酒的炉灶石，这些物件全部源自于辽金时期，是用来烧制白酒的器具。

大安市酿酒总厂古法酿酒技艺--“斫冰烧酒”

2012年，北京大学对出土的文物进行专业的碳十四化验，测定为辽代蒸馏酒器。这一考古发现不但震惊了考古界，同样震惊的还有国内白酒行业。2014年7月24日，由中国酒业协会理事长王延才，中国酒业协会副理事长赵建华，时任中国酒业协会副秘书长宋书玉，著名白酒专家高月明、于桥、白希智、栗永清，时任辽宁省白酒工业协会会长高明，时任吉林省酿酒协会会长杨润东，黑龙江省酒业协会会长赵志昌等白酒行业领导、专家及国内考古专家、辽史研究专家组成的专家组，对大安市酿酒总厂的出土文物、复制辽代白酒蒸馏器出酒模拟实验及辽代白酒蒸馏技术项目进行专题研讨。与会专家通过实地勘察、调研、讨论，认可了复制的辽代白酒蒸馏器出酒模拟实验的行业价值和成果。重大意义：一是实物证明辽代晚期我国已经能够生产蒸馏白酒，这将中国蒸馏白酒起源时间至少提前了200年；二是确定了吉林大安为迄今为止最早的白酒起源地，证明世界白酒的起源在中国；三是让东北白酒摆脱了缺少文化的尴尬。

大安市酿酒总厂古法酿酒技艺--“斫冰烧酒”

目前，大安老窖酒酿造技艺已经被评定为吉林省非物质文化遗产，正在积极申报国家和世界非物质文化遗产。大安市酿酒总厂将进一步完善相关工艺，为接下来大规模复原使用古代烧酒蒸馏工艺做准备，把运用这一古法酿造的白酒打造成白酒行业的新品牌，让更多人感受到古法酿酒的魅力。 （博闻）