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劣质中药 如何辨认
2012-09-26 11:13:22   来源:   评论:0 点击:


  另外,颜色特别鲜艳的饮片也要小心购买。相聪坤说,有的菊花浸泡后发绿,也有可能是被染色了。(下转55版)■文/本报记者张彬楠
  
  (上接54版)
  
  手法3用重金属增重
  
  董振咏说,除了硫磺熏、染色之外,一些重量比较轻、材质疏松,贵重、稀有、使用量较大的药材会被药商掺入硫酸镁、硫酸铝钾(也就是白矾)、硫酸盐、氯化钠、糖等物质达到增重的目的。“比如山甲珠,就有一些不良商家用硫酸镁增重。”
  
  经过硫酸镁、明矾等长时间的浸泡,势必会导致药材中的铝、镁成分严重超标。董振咏认为,这些成分还会和药材产生化学反应,对人体造成危害。“比如说黄连是止泻的,硫酸镁是泻药,如果腹泻的患者服用了硫酸镁浸泡过的黄连,不仅起不到止泻的作用,症状还会加重。”
  
  “另外,中医看病十分斟酌用药剂量,每味药也都是按照克数计算的,加入这些成分,不仅影响了疗效,在某种程度上还会使药物变成‘毒药’,危险可想而知。”相聪坤说。
  
  鉴别看断面有没有结晶
  
  董振咏表示,增重的位置主要是饮片的断面或者缝隙处,如果重金属加多了,会在表面形成一层薄薄的结晶,消费者可以通过观察加以区分;另外,重金属加工过的药材颜色也会有不同,在阳光下可能会反光;再者,用重金属增重的药材,用两手摸后会有粗糙、一层粉末的感觉;除此之外,我们还可以用手掂的办法来判断有无重金属,如果明显感觉比同样大小的饮片重,就要提高警惕了。“去除重金属,最简单的方法也是用清水泡。但是起不到很大的作用,最好就是丢弃。”
  
  手法4霉变后加工处理
  
  记者在采访中了解到,对变质、发霉的药材重新处理这种做法,也比较常见。一些不良商家会通过刷洗、烘烤、热蒸、染色等方法将霉去掉。
  
  焦立红称,当温度在20℃~30℃以上、湿度过高的情况下,药材就容易发生霉烂变质现象。如菊花、枸杞等。
  
  “霉变后,不仅药材的糖分、蛋白质等有效成分会降低,而且还会产生黄曲霉毒素等致癌物质,对人体造成严重危害。”相聪坤指出。
  
  鉴别仔细观察有无霉点
  
  相聪坤说,霉变药材多是大批量的处理,加工的时候一般做不到很细致。因此,如果仔细观察药材的断面、缝隙处有霉点,可能就是加工处理过的;另外,如果饮片闻起来有发霉、发酸的味道,需要警惕。
  
  如果发现购买的药材发霉了,可以拿出来晒晒(仅适用于轻微霉变的药材)。相聪坤建议,为了安全,药材一旦发霉最好要扔掉。
  
  焦立红提醒,这些方法都不能从根本上解决中药饮片掺假造假的问题,而且大多数患者对正常中药饮片的性状都不清楚,更无从鉴别异常的劣质饮片。因此,购买中药饮片一定要到正规的、可信赖的医疗机构或药店。炮制的成本会影响价格,因此不要贪图便宜。“如果是从非正规医疗机构或药店购买的药物,在煎煮前最好用温水浸泡30~60分钟。”
  
  提醒中药也有保质期
  
  很多人认为,中药是没有保质期的。对此,相聪坤认为,不同的药物保质期是不一样的。像矿石类的药物,如龙骨、石燕等化石类的中药饮片没有保质期。但普通的中药饮片是有保质期的,像陈皮、当归、川芎等中草药,放时间长了有效含量会降低。含挥发油多的药物储存时间长了,芳香气味会散失,药材会失效、变质。
  
  而董振咏则认为,中草药原则上有5年的有效期,时间过长最好就不要用了。另外,防药材虫蛀最简单的方法是在存放处放点花椒、冰片等。“不同的中药有不同的要求,含挥发油的需要阴凉存放(如薄荷)、见光易分解的要避光(如天然牛黄)。”焦立红说。
  
  
  
  常用中药材辨别方法
  
  人参
  
  圆形片切面平坦,淡黄色,味微苦
  
  何首乌
  
  不规则的厚片,外表皮红棕色或红褐色,切面浅黄棕色或浅红棕色,味微苦而干涩
  
  葛根
  
  不规则的厚片、粗丝或方块,切面浅黄棕色至棕黄色,味微甜
  
  制川乌
  
  不规则或长三角形的片,表面黑褐色或黄褐色,微有麻舌感
  
  蜜百合
  
  形如百合,表面棕黄色,味甜略苦
  
  白附子
  
  类似圆形或椭圆形厚片,外表皮淡黄色,切面黄白色,味淡,微有麻舌感
  
  胖大海
  
  纺锤形或椭圆形,表面棕色或暗棕色气微,味淡,咀嚼有黏性
  
  麦冬
  
  形状呈纺锤形,两端略尖,表面黄白色或淡黄色,断面黄白色,气微香,味甘、微苦
  
  冬虫夏草
  
  虫体像蚕一样,表面深黄色至黄棕色,头部红棕色,断面淡黄色,气微腥,味微苦
  
   

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