劣质中药 如何辨认
2012-09-26 11:13:22   来源：   评论：0 点击：

　　大到治病救人，小到养生保健，中药材都颇受欢迎。可是，最近一则新闻却让推崇中药材的人们变得不那么放心了。日前，国家药监局通报了安徽亳州一批染色增重、制假售假的中药饮片生产企业，目前已对12家相关企业进行立案调查。据国家药监局信息显示，这些企业涉嫌用化工色素“金胺O”对饮片进行染色，用铝盐和镁盐加重，并在药材中掺假。那么，中药饮片造假掺假的方法有哪些？什么样的中药饮片容易被“化妆”？这是我们消费者应该了解的。
　　
　　名词解释
　　
　　中药饮片：经过炮制后可直接用于中医临床或制剂生产使用的中药，也就是经过产地加工的药材进一步净制、切制、炒制、蒸制、煅制等工艺加工而成的成品。比如说整根的黄芪属于中药材，而切成段或片的黄芪就属于中药饮片。
　　
　　现象
　　
　　药材越贵掺假越多
　　
　　石家庄市第一人民医院药剂科副主任中药师董振咏告诉记者，近年来，中药市场比较混乱，劣药、假药时有出现，这次曝光的中药饮片问题也并非个例。
　　
　　中药饮片“化妆”的方法很多，如硫磺熏蒸漂白、用化学染料染色等，甚至是发霉后重新处理出售。董振咏说，中药材从根到茎都有可能被染色、增重，而且药材价格越高、用量越大的，掺假现象越严重。
　　
　　在河北省中医院药学部副主任相聪坤看来，大量的临床需要、野生资源的枯竭，加上利益的驱使，致使中药饮片的安全一度受到挑战。“近些年，河北省药监局和河北省中医药管理局一直都在关注中药质量。药品在进入医疗机构时，要求药厂提供每一个批次中药饮片的检验报告。另外，正规的医疗单位还会对药品进行进一步检测，以保证药品符合标准。”
　　
　　这一系列的措施为中药饮片的安全提供了保证，但市场上个别掺假造假的现象依然存在。对于市民来说，需要增加这方面的知识，购买中药时多加小心，服用前做一些适当处理，使危险降到最低。
　　
　　手法1用硫磺熏制中药
　　
　　说起中药饮片掺假造假的手段，首先要提到的就是硫磺熏制。几位受访专家告诉记者，硫磺熏制是传统的保存中药的方法，在药材表面用硫磺熏一下，能起到杀虫、防虫的作用。
　　
　　“但一些不良药商使用过量硫磺熏制中药材，除了防虫之外，主要用于漂白、增加药物的颜色和光泽。”董振咏说。
　　
　　“如果硫磺含量超标，会对人体造成危害。”石家庄市中医院药剂科主任焦立红解释说，硫磺燃烧后会产生二氧化硫，长期低剂量接触首先会对呼吸系统造成损伤，比如导致慢性鼻炎、支气管炎等。另外，服用超标硫磺的药材还会使肝肾受损，长期刺激还有致癌风险。
　　
　　相聪坤指出，《国家药典》规定药品中的二氧化硫残留量应限制在一定范围内，如：牛膝、粉葛、白术等含硫量不超过每公斤400毫克，当归、菊花、百合、陈皮等含硫量不超过每公斤150毫克。但由于一些商贩受利益驱使，仍存在含硫量超标的情况。
　　
　　鉴别颜色太鲜艳要警惕
　　
　　哪些中药材容易被硫磺熏制呢？董振咏表示，白芍、牛膝、黄芪、菊花、党参、茯苓等日常使用，而且容易长虫的中药材可能会被硫磺熏蒸。购买这些中药饮片一定要提高警惕。
　　
　　怎么辨别硫磺熏制的饮片呢？三位专家一致认为，辨别时要做到一闻、二尝、三看。
　　
　　一、闻。一般中药饮片会有一种特殊的药材味，如果购买的中药有异味、酸味或刺激性的气味，就有可能是硫磺熏制过的；
　　
　　二、尝。用硫磺熏蒸过的药材会发酸，煮出的汤味道也会偏酸。如果舌头感觉稍有刺激、酸味要警惕；
　　
　　三、看。如果饮片颜色异常鲜亮、过于漂亮或不是自然的颜色，要多加注意。
　　
　　有人认为，用水洗的方法就可以去除药材中的二氧化硫。相聪坤认为，这种办法并不可取，一是硫磺已经进入药材内，很难用水洗干净。二是水洗时，有些药物会溶解出有效成分，这样就起不到治疗的作用。
　　
　　相聪坤说，“二氧化硫有一定的挥发性，把硫磺熏过的中药材放在通风的地方，可以去除一部分的二氧化硫残留。但需要提醒的是，通风并不能完全去净药品中的二氧化硫，如果误购了硫磺熏的中药，最好的办法就是扔掉不用。”
　　
　　手法2用化学染色剂染色
　　
　　有些不良商家为了以次充好，使药材看起来更加漂亮，可能会使用染料对发霉的或者品相不好的药材进行再加工。还有一些不良商家，在提取了某些药材的有效成分之后，将剩下的“药渣”染色制成饮片欺骗消费者。
　　
　　董振咏表示，不良商家主要是对黄色、红色、黑色等有颜色的药材进行染色，使用的多是红糖或化学染色剂，如金胺O、金橙II、铁红、苏丹红等。“金胺O”主要用于黄颜色药材的染色，比如黄连；铁红、苏丹红主要用于红颜色药材染色，如丹参、西红花等。
　　
　　“另外，有些不良商家也会给一些贵重的药材染色。”焦立红补充说，常见染色贵重药物包括鹿茸、冬虫夏草、鹿角霜、沉香、血竭、熊胆、朱砂等。
　　
　　“不良商家还会把一些外形类似颜色不同的植物染色，用来假冒正品饮片，比如说把红薯染色加工成制首乌。”董振咏举例说。
　　
　　鉴别用水冲、泡
　　
　　如果使用红糖等食物作为染料还算好，使用了化学制剂危害就大了。董振咏指出，染色的危害不仅仅会影响治疗效果，还会引发其他不良反应。“金胺O对皮肤黏膜有一定的刺激作用，长期接触还会对肝肾造成损伤。”
　　
　　“鉴别有没有染色最简单的方法就是用水冲。”董振咏解释，部分染色药材使用的是水溶性色素，用水一冲就会掉色，比如丹参水洗后掉红色，就可能被染色了。