解密习酒·窖藏1988，酱香白酒的光荣与传承
2018-02-01 10:41:05   来源：商界在线   评论：0 点击：

时间回溯到30年前——1988年，中国改革开放十周年。对于当时参与商海弄潮的创业者而言，这是打开枷锁，放开手脚的关键年份。一大批企业家开始带着原始的冒险精神，大规模走向中国的经济舞台。

为了解读1988—2018这30年来中国企业和企业家背后的人文精神，贵州习酒与商界传媒集团携手推出了“习酒·我的1988”企业家人文精神故事征集活动。

闪耀辉煌的1988

1988年，对习酒而言，是辉煌的一年。

那一年，习酒的经典产品习水大曲风靡全国，而且也在国外市场上打开了销路，销往意大利、日本和韩国等地，成为当时中国白酒市场一颗耀眼的明珠;并先后荣获“贵州八大名酒”、“贵州省著名商标”等荣誉称号。

那一年，习字牌习酒(52°大曲酱香酒)被评为国家优质酒。这是继习水大曲之后，习酒厂获得国家级殊荣的第二款产品。同年12月，两款产品双双荣获国家商业部第三届评酒会金爵奖。

至此，习水大曲和习字牌习酒绝代双璧汇合，习酒厂也从此进入快速发展的新阶段。

辉煌的背后是历经磨难的付出和沉淀。

赤水河

1952年，贵州省仁怀县工业局为发展酿酒工业，派有关人员从茅台镇沿赤水河顺流而下考察，来到回龙区郎庙乡黄金坪。考察人员检测发现当地水质很好，气候适宜，是理想的酿酒之地，遂初步选定在此地兴办酒厂。

筹备工作进行了5年，终于在回龙区郎庙乡黄金坪兴建起仁怀县郎庙酒厂，并采用茅台酒生产工艺，年产散装“贵州回沙郎酒”约100吨，畅销当地市场。

习酒厂是在一片荆棘丛生之地上建立起来的，草创时期，厂房陈旧、设备简陋;没有电，生产基本靠手;没有路，运输基本靠走。后来，经过十余年的发展，才逐步解决了规模化生产问题，习酒人便将更多的精力投入到酿酒工艺提升当中。

其中，在研制酱香酒的过程中，颇费了一番周折。早在1977年，习酒厂就开始根据茅台酒的酿造工艺研制大曲酱香酒，并获得成功，但因为种种原因，并未正式投入生产。直到1981年，获得上级准允和指导后，习酒人把所有酿造大曲酱香酒的基因几乎发挥到了极致，所酿的酒，在短短时间内就开始斩获各种全国大奖。

此后，习酒规模快速扩张，产业地位和社会影响也快速提高。

走向辉煌的2018

1988-2018年，30年的沉淀，换来习酒的再次辉煌。

截至2017年底，走过整个白酒市场的“寒冬”后，习酒营收35.78亿元，同比增长率近40%;品牌价值260.75亿元，激增7倍。尤其是习酒·窖藏1988单品销量更是突破10亿元，创习酒单品销售最高，成为行业超级大单品和年度行业黑马。

习酒·窖藏1988

习酒·窖藏1988产于中国酱香型白酒核心产区赤水河中下游，赤水河河谷特殊的地形地貌以及独特的气候、土壤、水质为酿酒业提供了得天独厚的自然条件。

同时，习酒·窖藏1988是纯天然发酵产品，以当地优质糯高粱为原料，小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存，并采用优质酱香基酒，加上至少十五年以前的酱香老酒，精心勾调而成。

在先天环境优势和精湛的酿酒工艺支撑下，习酒更是进一步挖掘市场，在全国范围内开展了如“我是品酒师”等一系列措施和活动，通过多种方式和途径实现产品市场动销健康、快速增长，帮助经销商进行渠道梳理、资源挖掘;并加大力度对空白区域进行优质新客户筛选，增加中高端餐饮场所的品鉴活动，拓宽与消费者的接触面，拉近与消费者的距离。

经过一系列努力之后，习酒·窖藏1988的品牌形象和品牌价值实现了快速增长，消费群体进一步扩大。

作为酱香型白酒国家标准起草企业，“习酒·窖藏1988”无疑是这一称号最具说服力的代表，独特的生态酿造环境和酿酒工艺，使其成为无可复制的品牌。

辉煌背后的君品传承

进入21世纪，白酒行业的竞争空前激烈，各种非常态的“大跃进”发展模式层出不穷，而习酒始终不骄不躁。

从荆棘丛生的黄荆坪到富饶繁盛的黄金坪，习酒在这片土地的社会、经济、民生，乃至文化生活发展升级过程中，一直承担着驱动源的角色，并传承着独有的君品文化。

君子即有伟大人格、高尚品德、崇高修养之人。君子思想博大精深，纵贯古今，其核心为“自强不息、厚德载物”。君品，是极具君子品德、品质之意。

在中国传统文化中，“君子”是儒家所倡导的一种理想人格典型，它支配着数千年来读书人的人格塑造与追求。即使是在商业浪潮席卷下的当代社会，君子品行仍是不少人甚至企业孜孜不倦的追求。

君子之品的习酒文化正是习酒对君子精神的传承和创新，“习酒·我的1988”活动的推出，也同当下企业家精神形成的一种契合：君子即企业家，他们不浮躁，不功利，坚守公共道德，承担社会责任。

茅台集团副总经理、习酒公司董事长张德芹说：“前65年，习酒还只是少年，今天已经正式步入青年时代，之前经历的所有，都将在未来几年中厚积薄发。作为有为青年，习酒必须清楚一个道理：从哪里来，到哪里去，如何走?”

这句话，同样适用于当下的企业家，他们如何传承过去，又将如何激荡未来?所有的答案，将在接下来的“习酒·我的1988”企业家人文精神故事征集中，一一明了。