有了堡菲鲜，不用到德国也能酿出正宗的德国啤酒
2017-12-22 15:16:02 来源：鞍山新闻网 评论：0 点击：
导读：话说起来长了，几年前就在网上读过有关自酿（也许是“精酿”？）的网文，看着很不错的样子，当时就想自己鼓捣起来，但是吧，一个是因为事情多，二是自己也懒，所以一直有心试一把自酿，结果一直没有动手。17年9月中旬，在网上闲逛时，发现在一个众筹网站（https://www.kickstarter.com/ 这个网站可能有些兄弟也很熟悉了）有一个自酿啤酒的项目，看着挺简单，就想下单试一把，结果到后来才发现不支持发到中国，于是一边关页面，一边和一个朋友叨叨叨吐槽，本以为这事就这么过去了，结果，过了两日，那朋友发来一个链接，打开就是这货啦，看过介绍后，没有申请免费试用，直接就是折扣试用吧，我知道自己文笔也不好，说话也罗嗦，也不想免费的了。
好了，废话了半天，进入正题吧，在极果网上申请的过程略过不提，我收到的快递是这个样子滴：
别的不说了，拆吧。我买到手的是拉格，关于拉格，我搬一段名词解释吧：拉格啤酒，源自德文“储存”，是一种桶底酵母发酵，再经过低温储存的啤酒。桶底发酵，顾名思义就是酵母在发酵时沉在麦汁的下方。发酵温度一般在10-12摄氏度。常见的有：Pilsner、American Lager、Bock等，多数注重清爽和麦芽的香味，一些特别的拉格啤酒也会有水果或坚果的香味。
这张是全家福了，发酵桶、浓缩麦芽膏（这就是替代普通酿造中的大麦芽了）、酒花提取物、干酵母、酒桶塞子、说明书、酒杯垫。
下面每个部分看一下：
浓缩麦芽浸膏，这个浸膏重量是650克，里面的浸膏就像蜂蜜那样粘稠。
发酵桶塞子，带有控制压力的阀门。提起红色的拉杆可以排出发酵桶里面的气体，防止内部压力过大。
说明书有德文和中文的，还是看中文方便，图文并茂，很容易懂。
拆包的时候，烧了一壶水，家里有纯水机，喝的水都是从那里出来的，这次酿啤酒也用纯净水了。下面就开始吧。
1、先把浓缩麦芽浸膏倒入发酵桶
倒干净，浸膏比较粘稠，要等一会。
2、加开水，晃一下，把瓶子里剩余的浸膏洗干净，统统倒入发酵桶
3、然后就是盖上塞子晃晃晃...
4、接下来是接5瓶纯净水倒进去
5、加入酒花提取物，可以看到发酵桶里麦芽汁经过摇晃，已经有了很多泡沫，也溢出来一些，我找了块酒精棉球擦干净投料口。
6、干酵母倒进去。倒完接着用酒精棉球清洁，一会要安装压力密封阀的投料口，这是我自作主张的，我怕杂菌混进去影响发酵。
7、好了，用了点力气把压力阀安装到位，又晃匀了麦芽汁，放在避光的桌子上等待了，我是10月1日做完这些的。
按照说明书的要求，6号又上下翻转了几下发酵桶，可能是桶里已经在发酵了，从压力阀那里放出一些气体来。然后放入冰箱继续发酵。8号放出酒来，酒体不是那种市面买的清澈的，而是略有浑浊，因为不像工业啤酒有过滤，整体口感还不错，泡沫也很洁白丰富，应该是很多人都能够接受的。
期间还上过卖家的微商看过，想看看有没有麦芽浸膏、酒花、酵母的套装，结果都是连发酵桶的整套，遂作罢。
总结：
1、操作简单，看完说明书后，很容易上手，比需要很多设备的自酿容易太多了。
2、口味比较大众化，容易接受，又比市面卖的工业啤酒更好喝。
3、自己动手，比较有成就感。
4、如果有耗材的套装卖就更好了，我觉得发酵桶是可以重复使用的，建议推出其他耗材单独售卖，如果推广到位，应该有不错的市场前景。
初次酿啤酒，还算成功，你来不？我请你喝一杯：）
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