好色之秋，少不了这抹琥珀色
2017-11-21 16:28:29   来源：中国焦点新闻网   评论：0 点击：

一如秋天，琥珀色是岁月的颜色

蓄积着一颗有底蕴的灵魂

诠释着成熟与内敛，高贵与神秘

代表着物件的最佳状态与品质

马爹利干邑独有的琥珀色正是如此

与积淀300年“流光岁月”的精湛工艺一起

融为耀眼又温暖的“生命之水”

轻轻摇晃于在酒杯之中

仿佛是一幅奢华而美好的动态油画

琥珀色（Amber Color）

介于黄色和咖啡色之间

RGB# 202,76,38

如同品饮70年代的真老茶，在品尝干邑的过程之中，也会产生一种对时间的尊重。因为每一口琥珀色的干邑酒液，都在橡木桶中储存多年；干邑被法国人称为“生命之水”，也正是这个原因。

为什么琥珀色是干邑品质的象征？

就像中国菜讲究色香味俱全，品酒也一样，第一步就是观察酒的颜色。一瓶上好干邑，酒体一定是颜色清澈、通透，而呈现出一种富有质感的琥珀色，是最佳干邑的标志。

有意思的是，最初的白兰地无色透明如清水，与现在的琥珀金黄色非常不同。

相传1701年，法国卷入了西班牙的一场战争，白兰地出口大跌，堆积了大量存货，不得不将存货装入由橡木制成的木桶内储藏。战争结束后，人们惊奇地发现，储存在橡木桶内的白兰地竟然变得更香更醇，减少了辣味还具有晶莹剔透的琥珀金黄色。白兰地的酿制者们为这一偶然发现而雀跃。

原来随着时间的沉淀，干邑在橡木桶中完成熟酿的过程中，与空气和木材不断交流接触，干邑的颜色逐渐从透明变深，最终呈现琥珀色，香气也愈来愈醇厚。自此，用橡木桶储藏白兰地便成为酿制干邑的重要传统，琥珀色也成了高品质陈年干邑的象征色。

马爹利琥珀色背后的精湛工艺

马爹利干邑独有的琥珀色，与背后积淀与传承了300年的橡木桶工艺息息相关。

在橡木桶的选择上，便可以看出马爹利对完美品质的执著。马爹利始终选用特朗赛橡木桶完成最后的熟成。相比大多数干邑生产商使用的利穆赞山区的橡木，它所制成的酒桶更能赋予干邑精致优雅的芳香，而其特别细密的纹理，延缓了醇化过程，真正造就了优雅、柔和的马爹利干邑。而利穆赞橡木木材一般被用于修理旧桶。

科普小贴士

只有在法国特定的森林区专为酿酒而种的坚实橡木，才被用来制造酿酒桶。一般由法国中部地区的特朗赛（Tronçais）和利穆赞（Limousin）的橡木为原材料，树龄约为 50-100 年，用于制作橡木桶的木材取自树的中部。其中，坚固有力的利穆赞单宁较多，而木质素较少；高耸纤细的特朗赛则相反。

同时，马爹利也拥有自己的制桶场，所有橡木桶都坚持纯手工制作。

【马爹利制桶场】

首先，木板需搁置3年后才用来制作90加仑容量的酒桶。橡木制成橡木桶的过程中，不使用任何金属钉或粘合剂，完全靠木质楔钉固定桶顶与桶底的木板；用火烘烤以紧凑桶身木板并产生相应弧度，再加上铁箍固定成型。最后根据橡木桶的大小制作木桶盖，并在木桶盖上印刷酒庄名和容量。一般来说，制作出来的橡木桶可以连续使用 100 年-150 年。

【马爹利橡木桶制作工艺】

只有注重每一项工艺，才能成就干邑特有的优雅与奢华。通过几个世纪的不断钻研和探索，马爹利对完美的追求及独立自创的个性形成了它独一无二的酿酒专长，凝练出融合馥郁口感、耀眼琥珀色、精致生活艺术为一体的“生命之水”。