汾酒1510系列之三十三：白酒“健康轴心”实至名归
2017-06-19 11:54:13 来源： 评论：0 点击：
人的生活状态无非两种：群居和独居。
在中国渤海湾的一个孤岛上，生活着一位68岁的老人。因遭遇生活的不公，老人选择远离人群，独自一人在岛上生活了38年。凤凰卫视的记者听说了老人的故事，于2005年和2015年先后两次登岛采访，问了老人同一个问题：“你一个人在孤岛上是靠什么支撑过来的？”老人指了指地上的一桶白酒说：“是酒，没有酒，我早已不在人世了……”
这是一个关于“老人、孤岛与酒”的真实故事。至今，这个纪录片还保留在凤凰网。38年来，没有人知道老人与酒为伴的内心独白，但是，酒支撑老人活下去的意念和力量却是直击人心的。酒的生命价值和精神价值在“老人与岛”的故事中，体现的淋漓尽致。老人的身体和精神不但没有垮掉，反而靠酒坚强的活了下来，这也让人深思和震惊。
酒对人体的好处，古今中外的典籍记录，可谓数不胜数、细致入微，已无需再赘述。
在中国博大精深的酒史中，哪种酒最先提出了“人体健康”和“养生长寿”的理念呢？中国白酒的“健康轴心”在哪里呢？
查阅资料发现，在已经发表的“人体健康与长寿”的大量文献中，中国“养生学”最博大精深，影响最大。其中以中医和道教的“清正平衡、修身养性”最受世人推崇。古今中外长寿者，均以“清淡饮食”为主，信奉“一清到底”，不能半途而废。当佛教传入中国后，“清心、清净”受到信徒们的欢迎。伊斯兰教传入中国后，“清真食品”再次受到关注。而中国最为根深蒂固的儒教，在“修齐治平”的主流价值观中，对人品的最高要求是“清正、清廉”。
古今中外，关于“人体健康与长寿”，为什么都离不开一个“清”字呢。“清”意味着什么呢？
清与浊对应，意味着远离“杂念，杂质，烦恼”。中国最早的酒——汾酒，酒体风格正是“清香”。清香汾酒的最大工艺特点是“隔离式地缸发酵”，完全隔离有害菌种和杂质，其口感品质讲究“清、净、纯、正”，具有一股天然的淡淡的花果香味。
科学家研究发现，这种“得造花香”的清香味，只有黄土高原的土层里，存在几百万年的植物孢粉和种子孢粉，经过雨水的冲刷后才会散发出来。地球上其他任何一个地方，都没有发现如此正宗的、天然的、神秘的清香之气。
近代酿酒专家还发现，这种埋藏在黄土里的孢粉之味，与被称为“生命之水”的祁连山雪融水，浇灌的大麦和豌豆制成的“汾酒曲的清香味道”十分相似。“汾酒曲”的前身就是历史上大名鼎鼎的“河东神曲”，其中“河东”指现在的山西。
“河东神曲”又名药曲，六曲。主要是用白面、青蒿、野蓼、苍耳、豌豆、杏仁等六种原料配制而成。另外，还加入了甘草、麻黄等药物，有的用药多至60多种。经化验分析，“河东神曲”主要含有乳酸菌、酵母菌，以及淀粉酶、维生素C等复杂成分。在医药上，“河东神曲”还可配入成药使用，味甘、性温，有消食化瘀、开胃健脾的作用，并可治腹泻、下痢等。
老话讲“曲是酒之骨”，由此不难看出，汾酒从“骨子里”便有了治病养身的健康基因和医学价值。
1500年前，一瓶叫做竹叶青的植物养生酒诞生了。这是中国也是世界第一瓶养生保健酒，被称为“中华圣酒”，受历代帝王将相的喜爱。配制竹叶青的基酒正是汾酒。
新中国建国后，依靠现代检测设备，中国最高质检部门和食药监管部门，进行过无数次“食品质量国家监督抽查”，每一次结果都显示：汾酒所含氰化物、二脂甲酸乙酯等有害物质最少，比国内相关“国家标准”低四分之三。汾酒各项食品安全指标多次位列榜首。2015年4月，汾酒率先公开并承诺执行高于国家标准与国际接轨的内控标准，发布了人称“史上最严食品安全内控标准”的“汾酒标准”，引起全行业的轰动。这个“内控标准”再次体现了汾酒对“人体健康与安全”的极致追求和产业信仰。
不难看出，汾酒以“最干净、最纯正、最卫生，最健康、最接近国际口感”之“五最”而技压群芳、著称世界，不仅成为中国白酒“健康酒体”的源头和高地，而且，肩负起中国白酒以“健康养生”为突破口，走向世界的使命与责任。说汾酒是中国白酒的“健康轴心”，可谓实至名归。（汾酒1510系列之三十三，更多精彩请搜索“汾酒1510系列”）
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