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清蒸小龙虾:鲜活小龙虾最鲜美的吃法
2017-06-12 11:37:55   来源:   评论:0 点击:

2017年04月11日11:20  教育专栏  作者:爱溜溜   我有话说
 
 
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  前一阵好友的公众号把我博客里小龙虾的做法做了个集合,居然有十来种。。。。我可真是小龙虾真爱粉啊。。。 最喜欢的吃法仍然是最简单的清蒸原味,然后虾尾巴蘸自制调味料。武汉的热门餐馆小亮蒸虾红遍三镇好几年,也有很多山寨馆子想分一杯羹,可见这种吃法的受欢迎程度。

  快一年没有拍食物了,没有时间啊,虽然很想继续。这组照片大概拍了好几年了,一直都没机会写博文。今天趁着陪女儿上课的时间整理出来吧。仍然会孜孜不倦开发小龙虾的更多食谱,清蒸吃法则永远保留为首选。在过去写的十多篇博文里,小龙虾的前世今生,选购要点,清洗方法,入味秘籍等等都讨论得很多了。有兴趣的朋友去翻翻我的旧博文。

  材料:

  活小龙虾

  调料:蒜泥姜蓉,酱油,醋,黄酒,糖,麻油,鸡精

  做法:

  1。 清蒸的小龙虾一定要鲜活,而且要选个子大的。最好的小龙虾是养在湖北潜江干净的稻田水里的。肥腴啊。

  2。 洗净小龙虾,仔仔细细刷干净每一个甲壳间的缝缝。

  3。 大火蒸十分钟备用。

  4。 调配蘸料,按自己口味调整用量。

  简单几步就可以吃美味虾子尾巴和虾黄啦。陪啤酒,宵夜。。。。无敌鲜美。。。没有不爱它的理由。

 【做法图解】

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