吉尼斯世界纪录称号挑战最大规模的奶酪品种展览
2016-04-13 16:44:39 来源：光明网评论：0 点击：

---400余种奶酪及乳制品汇聚东方小巴黎

　　我国自商代开始就有“乳”和“酪”等文字记载，不过提起奶酪，吃货们的第一反应应该还是这样、这样

　　　　　　而在今年4月23日，有人想把中国吃货们的“奶酪印象”变成，这样、这样

　　400多种来自美国、法国、荷兰、爱尔兰、俄罗斯等国家的奶酪们将以各种形态出现在“东方小巴黎”哈尔滨的国际奶业展上，4月23日上午，吉尼斯世界纪录TM的认证官将在现场对奶酪们验明正身，明确冲击纪录是否成功。

　　如果成功，中国将成为首个冲击奶酪这一欧美传统美食纪录的东方国家!

　　最大规模的奶酪品种展示吉尼斯世界纪录称号之前由英国ShortList杂志的Andrew Dickens 和Daniel Rushall 创造。他们共从法国、西班牙和英国收集了375个品种的奶酪进行展示。

　　毋庸置疑，吸引这么多品种的奶酪汇集在中国的绝对是中国消费者的海量需求。现在在中国一二线城市，超市中的进口乳制品以及各类高端西式餐饮的受欢迎程度令人惊叹。如果这一项纪录创造成功，中国吃货胸怀之广、兼容并包之名将进一步在世界美食届扬名立万!

　　◆那么挑战纪录的400余种奶酪都有哪些?为避免大家眼花缭乱，这里只放出一小部分给各位看官：

　　马苏里拉奶酪MOZZARELLA、速冻PROVOLONNE 奶酪片、速冻马苏里拉MOZZARELLA奶酪片、速冻蓝(青)纹奶酪块、速冻布里BRIE奶酪片、速冻未熟山羊奶酪片、速冻GORGONZOLLA 奶酪碎、速冻牛奶奶酪块、风味奶酪凝乳、科尔比氏干酪COLBY、蒙特里杰克干酪MONTEREY JACK、MONTICO 奶酪、门斯特干酪MUENSTER、波萝伏洛干酪PROVOLONE、瑞士硬干酪SWISS CHEESE、威斯康星奶酪WISCONSIN BRICK、切达干酪CHEDDAR、埃蒙塔尔奶酪、LIVAROT 利瓦若奶酪、PONT L' N BRIC主教桥奶酪、COMT酪孔泰奶酪、EMMENTAL 埃蒙塔尔奶酪、REBLOCHON 雷布洛奶酪、TOMME DE SAVOIE 萨瓦干酪、BEAUFORT 博福尔奶酪、CANTAL 冈塔尔奶酪、SAINT NECTAIRE 圣-耐克泰尔奶酪、ROQUEFORT 洛克福奶酪、FOURME D'AMBERT 福尔姆-当贝尔奶酪、BANON 芭侬山羊奶酪、ROCAMADOUR 罗加马度山羊奶酪…

　　◆ 你知道吗?优质奶酪只能用新鲜牛奶制作，还原奶和添加防腐剂的奶是做不出奶酪的

　　奶酪是以新鲜牛奶、或羊奶为原料，经过发酵而成的。还原奶由于经过高温工艺，没有微生物，无法发酵，也就无法制作奶酪，而奶源如果含有稳定剂与防腐剂成分，也会让发酵失败(防腐剂也会杀死身为微生物的乳酸菌)。小伙伴们纠结的乳制品安全问题一下子就解决啦!

　　奶酪是牛奶“浓缩”后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。奶酪含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质。此外，天然奶酪中的乳酸菌对肠胃有益。奶酪中的蛋白质因为被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。两薄片的奶酪(45克)，相当于一杯(240CC)全脂牛奶的营养。

　　与其它物质相比较，芝士的营养密度高，只要摄取少量，就可以得到优质的钙，所以奶酪格外适合老人、孩子和孕妇。

　　　　◆法国奶酪大师将亲临活动现场为大家进行奶酪拼盘的艺术表演

　　奶酪世界纪录刷新的盛况之中当然少不了奶酪品鉴!盛大的世界乳制品品鉴活动将在展会现场同期举办，届时活动会请来世界著名的奶酪大师M. Xavier Thuret，MOF fromager亲临现场。 Xavier Thuret先生于2004年获得法国最佳手工业者——奶酪大师称号，被称为“飞翔的奶酪艺术家”。他常年游历世界各地，中国、美国、日本、韩国、哈萨克斯坦等国家均有过他的足迹，每到一处都能使一大波当地民众对奶酪钟情不已。

　　大师还会再摆盘、温度、使用顺序等方面精心为大家现场讲解奶酪的食用艺术。相信现场的观众一定能够获得精神与味蕾的双重享受。

　　◆美国著名的奶酪企业爱莉丝将现场为大家制作美式奶酪美食。

　　奶酪与威斯康星州息息相关。一提到威斯康星奶酪，大家都会自动联想到喜爱的某一种口味，但你知威斯康星州奶酪既可以直接食用，也可以作为原材料制作各种食物。所有进入市场的奶酪都被精准地分级。优良的手工艺者们每年生产超过28亿磅奶酪,超过全美国奶酪生产的25%。届时，威斯康辛州的奶酪将会出现在展会现场，将有专业人士为观众展示奶酪的食用与烹饪方法。

　　威斯康星美式奶酪烹饪表演菜式：

　　Dish 1) Fried Cheese Curds炸奶酪凝乳

　　Dish 2) Gourmet Three-Cheese Macaroni with Harbin Sausage美味三芝士通心粉和哈尔滨香肠