院士称色拉油大部分是转基因 我每天都在吃
2013-11-25 16:07:43 来源：新浪财经 评论：0 点击：
院士戴景瑞：转基因为何遭遇不信任
“科学家本身是做科研的，无论做科研还是评职称，科普都不是最主要的工作，所以宣传部门应与科学家建立联系，推动科普，大家一道发声”
《瞭望东方周刊》记者钱贺进|北京报道
作为转基因技术的支持者，中国工程院院士、著名玉米(2363,-3.00,-0.13%)遗传育种专家戴景瑞近日在北京与网友共同品尝刚煮熟的转基因玉米，希望传达出转基因食品安全放心的概念，网上对此褒贬不一。
在中国，转基因作物的推广虽然一直得到农业部和科学界的支持，却持续引发信任危机，激起层层涟漪。
转基因为何在中国遭遇困境？戴景瑞日前接受《瞭望东方周刊》专访表示，这是由多种原因综合形成的：科普艰难，辟谣缺乏足够的公信力，“感觉有些越描越黑的意思”。
国家有严格的转基因管理制度
《瞭望东方周刊》：请谈谈你对转基因问题的基本看法？
戴景瑞：国家有着严格的转基因管理制度，凡是经农业部严格评审、发放生产应用安全证书、进入市场的都可以放心食用。当然，转基因技术和任何先进技术一样都有两面性，如果有人不负责任，未经国家批准，故意用这个新技术生产不好的产品，其安全性就需要被质疑。
目前国家已经发放安全证书的有抗虫棉、水稻、玉米和番木瓜，以及早些年批准的番茄、抗病辣椒。但真正商业化种植的只有棉花(18540,-35.00,-0.19%)和番木瓜。转基因作物取得了安全证书，并不能马上商业化种植。要按照《中华人民共和国种子法》的要求，取得品种审定证书、生产许可证和经营许可证，才能进入商业化种植。
至于对人体影响的担心，我认为是多余的。转基因技术就是利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，来抵抗某种虫害或增加营养，等等。
转基因食品和非转基因食品一样，都含有几万个基因。转基因食品就是增加了一个或几个对农业有用、对人体无害的基因。食物蛋白到肚子里会被胃酸降解成各种各样的氨基酸，重新组成我们的身体蛋白，对身体没有影响。蒸煮熟了更是没必要担心，原来的蛋白质经过高温也已经变性了。
事实上，联合国[微博]粮农组织、世界卫生组织都非常关注这个事，认为食用当前存在的转基因作物及其食品是安全的，检测其安全性所采用的方法也是恰当的。
至于污染非转基因作物或周遭环境、破坏生态平衡的问题，抗虫玉米等作物都推广种植17年了，种植面积增加了100倍，在50多个国家和地区大量种植，从来没有科学实验证实有这样的影响，也没有影响环境的证据。
转基因作物，地方政府无权发放安全生产证书。如果有那些危害，转基因的安全委员会和农业部也不会发放安全生产证书。与常规作物相比，转基因作物还可以少打农药、少施化肥，有利于保护生态环境。
转基因作物对症下药，利用杀虫蛋白，专杀某些害虫。从理论上说，时间久了，害虫也会产生抗性。不过这些不必担心，我们有很多办法对付，可以植入新的杀虫蛋白，一般来说，一种害虫对于几种蛋白同时产生抗性是非常困难的。
网上有各种说法，我虽然岁数大了，我和团队中的年轻人还是很愿意与不同意见的人聊一聊。真理越辩越明。媒体采访，我也是尽量抽空，有求必应，普及科学知识。
几个月前，一群反对者在农业部门口抗议。农业部邀请我和中国农业科学院研究院黄大等几位学者与他们的代表对话，最后效果不错，他们还是认同我们所说的，再将我们的说法传播出去。
我每天都在吃转基因
《瞭望东方周刊》：有一种观点认为，大力推广转基因农业会出现“种子专利受制于人，我国的粮食安全受到威胁”的情况，你怎么看？
戴景瑞：这些传言我听说过。专利的保护期一般只有18年，早期通用的技术专利已经或很快过期。事实上，推动转基因这样利国利民的大事，我们有自己独立的知识产权。比如我们已经培育出的抗螟虫的转基因水稻等五种产品，均具有独立自主的知识产权。我们首创的转人血清白蛋白基因水稻，国际上非常感兴趣，争先恐后地来咨询，要求购买。
《瞭望东方周刊》：之前有人发现，农业部机关幼儿园官网说，那里不吃转基因油，你怎么看？
戴景瑞：我自己应当每天都在吃，市场上的色拉油大部分是转基因大豆(4431,-8.00,-0.18%)油，大家每天也都在吃。我在家里，家人做什么吃什么，他们去市场买菜，买的油和食物说不定就有转基因。市场上的番木瓜基本都是转基因的。
农业部幼儿园不吃转基因油的事，我不确定。即便是有这件事，也很正常。机关幼儿园工作人员或家属也有不理解的，不愿意小孩吃，部长也没有权力强迫他们吃。
《瞭望东方周刊》：政府内部与学界对转基因问题是否有一些共识？
戴景瑞：隔行如隔山，无论政府还是学界都可能不会很具体地了解这个事。像转基因玉米的种植，据我所知，目前农业部部长还没签字，尊重大家的意愿，发改委、商务部等一些部门也还在协调中。我觉得遗传育种领域的科学家都会了解和支持转基因作物的推广。
我看，很多很有来头的人在大声疾呼反对转基因，他们可能自己并不是很了解，也不排除出于某些目的。
黑龙江大豆协会有人说，转基因与肿瘤高度相关。我看了那个报告，云里雾里的，没有根据。黑龙江是重要的大豆产地，基本都是非转基因的，他们担心自己的种子市场受到冲击。还有一些其他学科的人士，看国家拨了200亿元的经费研究转基因可能有些眼红。
郎咸平[微博]说，孟山都转基因玉米流入广西，可是没有科学家去广西调查。我做这块研究，2012年还去了广西，没有发现他所说的情况。我一年有三分之一时间在外出差，大量时间在田野调研，最了解这事，很多人不经调查研究，就制造轰动效应。
为什么要推广转基因
《瞭望东方周刊》：为什么农业部和行业专家一直倡导转基因推广呢？
戴景瑞：这是一件利国利民的好事。它通过减少虫害，已成为近年来世界农业增产的重要手段。转基因作物推广17年来，全球转基因作物累计种植面积已达到10亿公顷，相当于我国耕地面积的8倍。
我认为转基因技术是一场科技革命。它可以保护环境，像抗虫玉米不打农药了，对环境的污染就少了。转基因玉米推广了十六七年，也没发现害虫产生抗性。转基因作物是对症下药，可能是抗危害最严重的棉铃虫的，对蚜虫效果就不好。所以，还会打农药去除蚜虫等等，但总体讲，转基因作物用药量大大减少了。转基因棉花的推广，在我国每年减少农药用量十几万吨。
基于这些，农民减少用工和生产成本，可以增加收入，他们也愿意种植，生态效益和经济效益非常明显。所以，我们应当创造条件，大力推广转基因作物。
当然，同时要给予消费者知情权和选择权，在商品上予以标识。
现在市场上最多的转基因食品就是食用油了，商家都有明确标识。我国批准进口用作加工原料的转基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。以玉米、大豆为主，大豆、玉米的加工企业基本都靠海，玉米进口主要用作饲料，大豆做大豆油(7314,-28.00,-0.38%)和豆饼，豆饼也是很好的饲料，都是就地消化，应当不会有直接流入市场的。
在全世界，转基因也是大势所趋。自1996年以来，种植转基因作物的国家由6个增加到29个；种植面积由170万公顷，发展到2011年国际农业生物技术应用服务组织统计的1.6亿公顷，这个面积占全球耕地的10%。
《瞭望东方周刊》：也有人说，若推广转基因，相关企业和科学家将成为重要的受益者。
戴景瑞：首先受益的是国民经济，是农民与消费者。当然，推广的企业也会受益，科学家研发与创新功不可没，若受惠也无可厚非。不能钻牛角尖。
《瞭望东方周刊》：西方如何看待转基因主粮问题？
戴景瑞：世界上已有29个国家(包括德国、西班牙、瑞典等欧盟国家)批准了24种转基因作物的商业化种植，有53个国家允许进口。欧洲有西班牙在内的5个国家，准许其作为主粮生产。
他们民间也有质疑转基因的声音。由于消费习惯、宗教信仰、伦理文化和经济利益的差异，美国更接受转基因，也比较开放。欧盟比较保守，质疑的人也更多、更强烈。
我儿子在美国17年了，他说那里有96种转基因食物，大豆油、炸玉米片等等都是转基因的。商家自愿标识，虽然也有少数人抗议，而美国农业与食品管理部门认为转基因与非转基因作物没有本质区别，已为科学证明，并不顾忌抗议者的反对。
出于对民间声音的尊重，欧盟管理最为严格，他们专门立法对转基因产品实行从农田到餐桌的全过程管理，但未影响批准的国家越来越多的趋势。
做好科普，答疑解惑
《瞭望东方周刊》：农业部和一些科学家一直在科普转基因知识，可老百姓的质疑声却越来越大，你觉得这是什么原因造成的？
戴景瑞：新生事物的发展都会伴随质疑。科普开头阶段相对艰难，网上传言四起，政府的辟谣缺乏足够的公信力，感觉有些越描越黑的意思。一些有影响力的人，受学科专业所限，对转基因了解不够多，未经客观调查，就轻率发言。
最重要的是，从一开始，政府宣传部门与主流媒体都没有发挥好科普与答疑解惑的职能。一些媒体没有发挥应有的作用，反而传播不科学的传闻，这些都是不应该的。
我平日也接触到一些学者、名人、朋友提出的质疑，由于转基因专业性非常强，他们不了解，所以采取谨慎的态度，提出不同的声音，都是正常的。
我国的转基因作物种植为什么这么缓慢，远远落后于先进国家，就是那些不同声音太多了。好在政府正加大科普力度，更加公开透明。
《瞭望东方周刊》：为了更好地向公众普及转基因知识，你有什么建议？
戴景瑞：科学家本身是做科研的，无论做科研还是评职称，科普都不是最主要的工作，所以宣传部门应与科学家建立联系，了解科学知识，力推科普，大家一道发声。
创造条件，让更多的科学家与质疑者及公众当面交流，我相信效果会不错。最重要的还是加强宣传力量，政府与主流媒体负起责任来，进行科普，答疑解惑，让公众了解科学知识。同时，监管部门也应做好转基因的管理与监督标识等工作。
“科学家本身是做科研的，无论做科研还是评职称，科普都不是最主要的工作，所以宣传部门应与科学家建立联系，推动科普，大家一道发声”
《瞭望东方周刊》记者钱贺进|北京报道
作为转基因技术的支持者，中国工程院院士、著名玉米(2363,-3.00,-0.13%)遗传育种专家戴景瑞近日在北京与网友共同品尝刚煮熟的转基因玉米，希望传达出转基因食品安全放心的概念，网上对此褒贬不一。
在中国，转基因作物的推广虽然一直得到农业部和科学界的支持，却持续引发信任危机，激起层层涟漪。
转基因为何在中国遭遇困境？戴景瑞日前接受《瞭望东方周刊》专访表示，这是由多种原因综合形成的：科普艰难，辟谣缺乏足够的公信力，“感觉有些越描越黑的意思”。
国家有严格的转基因管理制度
《瞭望东方周刊》：请谈谈你对转基因问题的基本看法？
戴景瑞：国家有着严格的转基因管理制度，凡是经农业部严格评审、发放生产应用安全证书、进入市场的都可以放心食用。当然，转基因技术和任何先进技术一样都有两面性，如果有人不负责任，未经国家批准，故意用这个新技术生产不好的产品，其安全性就需要被质疑。
目前国家已经发放安全证书的有抗虫棉、水稻、玉米和番木瓜，以及早些年批准的番茄、抗病辣椒。但真正商业化种植的只有棉花(18540,-35.00,-0.19%)和番木瓜。转基因作物取得了安全证书，并不能马上商业化种植。要按照《中华人民共和国种子法》的要求，取得品种审定证书、生产许可证和经营许可证，才能进入商业化种植。
至于对人体影响的担心，我认为是多余的。转基因技术就是利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，来抵抗某种虫害或增加营养，等等。
转基因食品和非转基因食品一样，都含有几万个基因。转基因食品就是增加了一个或几个对农业有用、对人体无害的基因。食物蛋白到肚子里会被胃酸降解成各种各样的氨基酸，重新组成我们的身体蛋白，对身体没有影响。蒸煮熟了更是没必要担心，原来的蛋白质经过高温也已经变性了。
事实上，联合国[微博]粮农组织、世界卫生组织都非常关注这个事，认为食用当前存在的转基因作物及其食品是安全的，检测其安全性所采用的方法也是恰当的。
至于污染非转基因作物或周遭环境、破坏生态平衡的问题，抗虫玉米等作物都推广种植17年了，种植面积增加了100倍，在50多个国家和地区大量种植，从来没有科学实验证实有这样的影响，也没有影响环境的证据。
转基因作物，地方政府无权发放安全生产证书。如果有那些危害，转基因的安全委员会和农业部也不会发放安全生产证书。与常规作物相比，转基因作物还可以少打农药、少施化肥，有利于保护生态环境。
转基因作物对症下药，利用杀虫蛋白，专杀某些害虫。从理论上说，时间久了，害虫也会产生抗性。不过这些不必担心，我们有很多办法对付，可以植入新的杀虫蛋白，一般来说，一种害虫对于几种蛋白同时产生抗性是非常困难的。
网上有各种说法，我虽然岁数大了，我和团队中的年轻人还是很愿意与不同意见的人聊一聊。真理越辩越明。媒体采访，我也是尽量抽空，有求必应，普及科学知识。
几个月前，一群反对者在农业部门口抗议。农业部邀请我和中国农业科学院研究院黄大等几位学者与他们的代表对话，最后效果不错，他们还是认同我们所说的，再将我们的说法传播出去。
我每天都在吃转基因
《瞭望东方周刊》：有一种观点认为，大力推广转基因农业会出现“种子专利受制于人，我国的粮食安全受到威胁”的情况，你怎么看？
戴景瑞：这些传言我听说过。专利的保护期一般只有18年，早期通用的技术专利已经或很快过期。事实上，推动转基因这样利国利民的大事，我们有自己独立的知识产权。比如我们已经培育出的抗螟虫的转基因水稻等五种产品，均具有独立自主的知识产权。我们首创的转人血清白蛋白基因水稻，国际上非常感兴趣，争先恐后地来咨询，要求购买。
《瞭望东方周刊》：之前有人发现，农业部机关幼儿园官网说，那里不吃转基因油，你怎么看？
戴景瑞：我自己应当每天都在吃，市场上的色拉油大部分是转基因大豆(4431,-8.00,-0.18%)油，大家每天也都在吃。我在家里，家人做什么吃什么，他们去市场买菜，买的油和食物说不定就有转基因。市场上的番木瓜基本都是转基因的。
农业部幼儿园不吃转基因油的事，我不确定。即便是有这件事，也很正常。机关幼儿园工作人员或家属也有不理解的，不愿意小孩吃，部长也没有权力强迫他们吃。
《瞭望东方周刊》：政府内部与学界对转基因问题是否有一些共识？
戴景瑞：隔行如隔山，无论政府还是学界都可能不会很具体地了解这个事。像转基因玉米的种植，据我所知，目前农业部部长还没签字，尊重大家的意愿，发改委、商务部等一些部门也还在协调中。我觉得遗传育种领域的科学家都会了解和支持转基因作物的推广。
我看，很多很有来头的人在大声疾呼反对转基因，他们可能自己并不是很了解，也不排除出于某些目的。
黑龙江大豆协会有人说，转基因与肿瘤高度相关。我看了那个报告，云里雾里的，没有根据。黑龙江是重要的大豆产地，基本都是非转基因的，他们担心自己的种子市场受到冲击。还有一些其他学科的人士，看国家拨了200亿元的经费研究转基因可能有些眼红。
郎咸平[微博]说，孟山都转基因玉米流入广西，可是没有科学家去广西调查。我做这块研究，2012年还去了广西，没有发现他所说的情况。我一年有三分之一时间在外出差，大量时间在田野调研，最了解这事，很多人不经调查研究，就制造轰动效应。
为什么要推广转基因
《瞭望东方周刊》：为什么农业部和行业专家一直倡导转基因推广呢？
戴景瑞：这是一件利国利民的好事。它通过减少虫害，已成为近年来世界农业增产的重要手段。转基因作物推广17年来，全球转基因作物累计种植面积已达到10亿公顷，相当于我国耕地面积的8倍。
我认为转基因技术是一场科技革命。它可以保护环境，像抗虫玉米不打农药了，对环境的污染就少了。转基因玉米推广了十六七年，也没发现害虫产生抗性。转基因作物是对症下药，可能是抗危害最严重的棉铃虫的，对蚜虫效果就不好。所以，还会打农药去除蚜虫等等，但总体讲，转基因作物用药量大大减少了。转基因棉花的推广，在我国每年减少农药用量十几万吨。
基于这些，农民减少用工和生产成本，可以增加收入，他们也愿意种植，生态效益和经济效益非常明显。所以，我们应当创造条件，大力推广转基因作物。
当然，同时要给予消费者知情权和选择权，在商品上予以标识。
现在市场上最多的转基因食品就是食用油了，商家都有明确标识。我国批准进口用作加工原料的转基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。以玉米、大豆为主，大豆、玉米的加工企业基本都靠海，玉米进口主要用作饲料，大豆做大豆油(7314,-28.00,-0.38%)和豆饼，豆饼也是很好的饲料，都是就地消化，应当不会有直接流入市场的。
在全世界，转基因也是大势所趋。自1996年以来，种植转基因作物的国家由6个增加到29个；种植面积由170万公顷，发展到2011年国际农业生物技术应用服务组织统计的1.6亿公顷，这个面积占全球耕地的10%。
《瞭望东方周刊》：也有人说，若推广转基因，相关企业和科学家将成为重要的受益者。
戴景瑞：首先受益的是国民经济，是农民与消费者。当然，推广的企业也会受益，科学家研发与创新功不可没，若受惠也无可厚非。不能钻牛角尖。
《瞭望东方周刊》：西方如何看待转基因主粮问题？
戴景瑞：世界上已有29个国家(包括德国、西班牙、瑞典等欧盟国家)批准了24种转基因作物的商业化种植，有53个国家允许进口。欧洲有西班牙在内的5个国家，准许其作为主粮生产。
他们民间也有质疑转基因的声音。由于消费习惯、宗教信仰、伦理文化和经济利益的差异，美国更接受转基因，也比较开放。欧盟比较保守，质疑的人也更多、更强烈。
我儿子在美国17年了，他说那里有96种转基因食物，大豆油、炸玉米片等等都是转基因的。商家自愿标识，虽然也有少数人抗议，而美国农业与食品管理部门认为转基因与非转基因作物没有本质区别，已为科学证明，并不顾忌抗议者的反对。
出于对民间声音的尊重，欧盟管理最为严格，他们专门立法对转基因产品实行从农田到餐桌的全过程管理，但未影响批准的国家越来越多的趋势。
做好科普，答疑解惑
《瞭望东方周刊》：农业部和一些科学家一直在科普转基因知识，可老百姓的质疑声却越来越大，你觉得这是什么原因造成的？
戴景瑞：新生事物的发展都会伴随质疑。科普开头阶段相对艰难，网上传言四起，政府的辟谣缺乏足够的公信力，感觉有些越描越黑的意思。一些有影响力的人，受学科专业所限，对转基因了解不够多，未经客观调查，就轻率发言。
最重要的是，从一开始，政府宣传部门与主流媒体都没有发挥好科普与答疑解惑的职能。一些媒体没有发挥应有的作用，反而传播不科学的传闻，这些都是不应该的。
我平日也接触到一些学者、名人、朋友提出的质疑，由于转基因专业性非常强，他们不了解，所以采取谨慎的态度，提出不同的声音，都是正常的。
我国的转基因作物种植为什么这么缓慢，远远落后于先进国家，就是那些不同声音太多了。好在政府正加大科普力度，更加公开透明。
《瞭望东方周刊》：为了更好地向公众普及转基因知识，你有什么建议？
戴景瑞：科学家本身是做科研的，无论做科研还是评职称，科普都不是最主要的工作，所以宣传部门应与科学家建立联系，了解科学知识，力推科普，大家一道发声。
创造条件，让更多的科学家与质疑者及公众当面交流，我相信效果会不错。最重要的还是加强宣传力量，政府与主流媒体负起责任来，进行科普，答疑解惑，让公众了解科学知识。同时，监管部门也应做好转基因的管理与监督标识等工作。
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