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慎重吃腌制食品,小心“雷区”
2012-09-03 09:05:51   来源:寻医问药   评论:0 点击:

  我们都知道腌菜中或多或少的都含有亚硝酸盐,但是你知道腌制食品中除了含有亚硝酸盐还有什么容易超标吗,你知道日常生活中哪些人不适合吃腌制的菜吗,下面我们一起来看一下:
  
  慎重吃腌制食品,小心“雷区”
  
  腌制食品当心盐糖超标
  
  专家还表示,盐或糖是人们腌制食品的主要原料。糖腌菜不会产生有毒物质,但要想长期保存,糖的含量要达到65%以上,这样就会带来高糖、高热量的麻烦。盐腌菜要想长期保存,盐含量也要达到15%左右,口味太重也容易使血压升高。虽然目前多数酱菜产品采用糖盐共用方法并降低咸度。
  
  但无论酱腌菜如何优质,毕竟是含有较多盐、糖的食物,与新鲜产品相比,腌制蔬菜水果的营养素有较大损失,从营养健康角度来说,还是直接吃鲜菜鲜果更好一些。
  
  慢性病人和儿童不宜多吃腌菜
  
  很多人喜欢食用酱腌菜,范志红表示,酱腌菜中含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质,乳酸发酵和醋酸发酵也可以产生少量B族维生素,所以少量吃一点腌菜作为开胃食品是可以的。
  
  但是,如果把腌菜作为主菜甚至替代新鲜蔬菜就不妥了。特别是慢性病人和儿童,需要更多食用新鲜蔬菜来预防疾病或促进生长,并养成口味清淡的良好膳食习惯,所以不宜多吃酱腌菜。
  
  为了养成健康的饮食习惯,我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出,病从口入,为了远离疾病,为了健康的身体,我们要时刻注意如何健康的饮食。
  
  

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