秋季葡萄正当时多吃保健康
2012-08-13 11:54:45   来源：美食天下   评论：0 点击：

秋天葡萄正当时多吃葡萄保健康

导读：秋天是葡萄的季节，人在经历了一个夏天后，体内聚集了大量毒素，在秋季，适当吃一些葡萄，有助于排除体内毒素、消除内热。那么你知道吃葡萄的好处有哪些吗？要怎么吃更健康？怎么挑选葡萄？怎么保存？以下为大家一一介绍。

吃葡萄的好处

秋天吃葡萄的好处有哪些？

葡萄的营养价值：

中医学认为，葡萄性平味甘酸，入脾、肺、肾三经。功能生津止渴，补益气血，强筋骨，利小便。我国汉代最早药典《神农本草经》载：葡萄，“益气培力，强志，令人肥健耐饥，久食轻身不老延年”。

现代营养学分析，每百克含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，铁0.8毫克，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素pp等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。

吃葡萄的好处有哪些？

1、葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

2、法国科学家研究发现：葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

3、葡萄所含的微元素硼可助更年期妇女维持血浆中雌激素，有利于钙质吸收而预防骨质疏松。

4、葡萄含天然聚合苯酚能与病毒或细菌的蛋白质化合，使其失去传染疾病的能力。

5、葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。

6、美国科研人员进而发现，葡萄还含有一种称之为“白藜芦醇”的化合物，具有较强的抗癌作用，可以防止健康细胞癌变，并能防止癌细胞扩散。

7、葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

8、葡萄酒又是一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。

葡萄使用推荐：

用葡萄汁50毫升，以文火煎浓缩至稠粘如膏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，冷却后装瓶备用。每次1汤匙，沸水冲化代茶饮，可治疗热病烦渴。如患有脑贫血、头晕心悸者，可适量饮服葡萄酒，每日2～3次。

不同颜色葡萄的养生作用：

市场上的葡萄色彩各异，中医养生专家表示，除了葡萄共有的营养以外，不同颜色的葡萄各有营养特点。

1、紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。

2、黑葡萄则滋阴养肾，黑头发的功效更为突出。

3、红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富，最好连皮一起吃。

4、绿葡萄则偏重于清热解毒。

5、白葡萄具有补肺气、润肺功效，很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。

6、葡萄干含糖、铁较多，更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。

葡萄皮儿和籽要不要一起吃？

“吃葡萄不吐葡萄皮”，从营养角度说，这句顺口溜应改为“吃葡萄不吐皮和籽”。

葡萄皮中含有花青素，除花青素外，葡萄皮中还含有另一种抗氧化物：白藜芦醇。这两类物质都对人的身体有益。吃葡萄时最好整颗吃。如果觉得口感不好，可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。

但是，目前市场上食品安全问题堪忧，市售葡萄从开花结果开始，一般7～10天要喷施一遍杀菌剂，到后期为防止葡萄炭疽病危害葡萄果粒，更要针对果穗专门经常喷药。在洗涤过程中，往往无法洗干净。另外，葡萄中的原花青素和白藜芦醇等抗氧化剂在水中的溶解度并不高（白藜芦醇更是难溶于水）。学过营养学的人都清楚，营养成份必需溶解于水中或者脂肪中才能被人体所吸收。溶解度低就意味着其中大部分营养成份将“穿肠而过”，达不到期望的效用。

所以，为了自己的健康、安全着想，还是忍痛割舍葡萄皮上的营养物质，不要再吃葡萄皮了。

吃葡萄的注意事项：

一般而言，一般人都可食用葡萄，但糖尿病人应适量。

贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。

葡萄性偏凉，胃寒的人一次不要吃太多。

注意：吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。吃完葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。

葡萄怎么挑选？

整串葡萄颗粒大小均匀，取最下面一颗品尝肉韧、汁多即可。

葡萄上的霜薄而均匀，用手擦除后葡萄发亮。

葡萄应该怎样保存？

买回来葡萄之后，用纸包好，放在冰箱暂时贮存，不要使用塑料袋，那样会使葡萄表面结霜（家用冰箱冷藏室变温较大），引起裂果和腐烂。