三伏天喝自制酸梅汤 乌梅治虚热
2012-07-23 11:55:24   来源：新华网   评论：0 点击：

        到了夏季三伏天，能喝上冰凉的酸梅汤可谓是神清气爽，而酸梅汤里有个很重要的食材，就是乌梅。乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一。

　　现在已进入三伏天，三伏天酷暑难耐，很多人都没胃口，夏季吃得对，胃口就好，能防酷暑；吃不对，则越吃越没劲儿，不利于健康。下面就介绍适合三伏天的饮食
　　
　　主题：自制酸梅汤
　　
　　食材：乌梅5颗、山楂干10g、玫瑰果3颗、冰糖适量。
　　
　　做法：
　　
　　1．把乌梅、玫瑰果、山楂干洗净；
　　
　　2．锅中加清水，放入1中的食材，用大火烧开，转小火煮20分钟，根据口味加入冰糖；
　　
　　3．把汤汁晾凉，捞出材料，将汁放入一个大水壶，置于冰箱冷藏4个小时以上即可喝。
　　
　　特别提醒：
　　
　　一、酸梅汤解酷暑乌梅治虚热
　　
　　到了夏季三伏天，能喝上冰凉的酸梅汤可谓是神清气爽，而酸梅汤里有个很重要的食材，就是乌梅。乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一。
　　
　　中医认为，乌梅味酸、涩性平，归肝、脾、肺、大肠经，主治肺虚久咳、久痢滑肠、虚热消渴。
　　
　　《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”营养学认为，乌梅含钾多而含钠较少，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。
　　
　　而用乌梅做成的酸梅汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
　　
　　二、乌梅市场以次充好鉴别需慧眼
　　
　　乌梅市场混乱，有些质量较次的乌梅药材要甄别出来，它们有以下特征：核果不呈乌黑色，而呈现棕红色；肉薄、酸味弱。这类商品药材虽然在品种上没有问题，但其因内在质量达不到药用标准，在治疗疾病时也就发挥不了最佳疗效。另外还需注意以杏、桃、李来鱼目混珠的伪“乌梅”。
　　
　　需要注意的是，感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷、菌痢、肠炎的初期忌食乌梅。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。
　　
　　每周一提醒：
　　
　　木对应肝，肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了。
　　
　　肝最强时间：1~3时肝最弱时间：13~17时强肝关键词：舒
　　
　　●肝怕劳累，肝气最弱的这段时间一定要注意休息，如果必须工作，则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。