冰箱不是保险箱 冷藏菜肴不超24小时取食要热透
2012-08-02 15:37:25   来源：中国网   评论：0 点击：

　　到了夏天，很多市民习惯于把冰箱当做食品的“保险箱”，把所有的菜品饮品都储藏里面，认为这样既安全又方便。殊不知，食物如果在冰箱中保存时间过长的话，各类细菌尤其是大肠杆菌就会滋生。本报健康顾问，成都市二医院消化内科主任蹇贻说，冰箱并不是保险箱，贪吃凉食的朋友从冰箱中取出食物后立即食用，细菌就会入侵胃肠而引发“冰箱性胃肠炎”。
　　
　　夏季当心冰箱性胃肠炎
　　
　　“每到夏天，冰箱性胃肠炎的患者都会增多。”蹇贻说，患病人群大都喜欢食用冷饮或冷食，老年人和小孩因为抵抗力较差，更容易患病。
　　
　　蹇贻告诉记者，冰箱性胃肠炎是一种非炎症性胃部痉挛，它是由于食用冷饮或者冷食，使胃肠粘膜毛细血管迅速痉挛收缩，胃粘膜缺血，胃酸和胃蛋白酶的分泌减少，从而使胃部杀菌的免疫能力降低而导致的。主要表现为进食冷饮或冷食30分钟到1个小后出现上腹部阵发性绞痛，严重者会出现呕吐、恶心的症状，但通常不会腹泻。
　　
　　蹇贻提醒，如果是老年人发生冰箱性胃肠炎，可能诱发心绞痛或心肌梗死。因此老年人最好少食用储藏在冰箱里的食物，特别是长时间存储的食物。
　　
　　冰箱冷藏菜肴不超过24小时
　　
　　蹇贻说，要预防冰箱性胃肠炎，还要注意冰箱中冷藏菜肴的时间最好不要超过24小时，取出食用时一定要将其热透。夏天因为气温高，很多人喜欢吃凉拌菜，为了追求爽口，有的人将拌好的凉菜放入冰箱冷藏一阵再吃，这种食用方法是很不科学的。凉菜冷藏后虽然爽口，但会刺激胃肠道，不利于健康。如果冰箱里的清洁卫生做得不够好，凉菜还可能会沾上细菌。
　　
　　同时，最好不要立即饮用从冰箱里取出的饮料，应该在室温条件下放置30分钟后再喝。冰箱的储物是有时间限制的，不宜过久。水果也最好是随洗随吃，如果在冰箱里放了两个小时以上再食用时，应该再次清洗。小儿，老人及胃病患者，最好少吃或者不吃过冷的食物。