餐饮利润难以提升，餐厅难以为继？来这看看
2019-01-25 14:13:20 来源：锐途网 评论：0 点击：
现如今的市场竞争激烈，尤其是餐饮行业更是如此，三五步之内必有一家餐厅、餐馆在经营。可真正赚钱的餐厅可以说是屈指可数。到底是什么原因导致餐饮利润难以提升的情况呢？
张老板经营着一家表面看来生意也还不错的餐厅，但最近他却感觉特别苦恼，因为经营餐厅的成本越来越高，利润率越来越低，整个餐厅，表明看起来生意还不错，但是实际上是勉强维持收支平衡，大厨提出要加工资，否则年后他可能就无人做饭了。大厨出走，直接影响餐厅的餐品和业绩。如果给他加工资，其他员工肯定也会跟进，这又该怎么办才好？
他所面临的难题，也是目前国内大多数中小企业都会遇到的。他的餐厅就是我们市场大环境的缩影。我们是无法改变外在客观存在的大环境，但我们能改变自己。经过深入调查以后，我们发现张老板的餐厅之所以生意不差，利润率却如此之低的原因就是餐厅在很多环节存在人力和资源浪费。员工积极性一般，员工流失率太大，服务水平参差不齐，直接影响客户体验，进而影响的就是门店业绩，导致餐厅利润难以提升。
同赢餐饮管理公司的观点是：企业的问题说到底是人的问题，所以一切的变革都必须围绕着“人性”出发。企业想要高利润，员工想要高工资，这个无可厚非。我们不担心员工的收入越来越高，而应该担心的是员工的价值没有随之提高。我们做薪酬变革的目的不是限制员工工资增长，而是让员工的收入和公司的经营结果捆绑在一起，从而让员工的收入增长前提是，企业利润的增长，建立一种共赢的模式。没有利益的趋同，就没有思维的统一。
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