优质木瓜托起农民致富希望——访“中国优质木瓜之乡”重庆綦江
2013-07-10 16:09:48   来源：   评论：0 点击：

【中国经济新闻联播 综合讯】近日，重庆綦江10万亩木瓜种植基地即将获得大丰收的消息，互相奔走相告，消息传到京城。于是，记者来到重庆綦江，进行实地采访。綦江到处呈现出木瓜农民丰收的喜悦。

綦江木瓜产业，是綦江区委、区政府确定的全区农业产业化重点项目，在重庆市领导的关怀和市级相关部门、各级政府和领导的指导下，綦江区相关部门、项目街镇通力配合，认真组织实施，已取得了较好的成效，达到了较大的产业规模，在国内外具有较大影响。

綦江独特的地理优势

重庆市綦江区地处四川盆地与云贵高原东南结合部，地势南高北低，以山地、丘陵为主。綦江河纵贯南北，有蒲河、清溪河等支流汇入。属中亚热带湿润气候区，立体气候明显，年均降水量1071毫米，年均气温18.8℃。綦江地处四川盆地东南边缘，介于华蓥山帚状山脉向南倾没、大娄山脉向北延伸之间，属喀斯特地貌。地貌特点是南部高、北部低，边缘高、腹地低，以山地为主，有部分丘陵。气候表现为冬暖、春早、夏热、秋阴，云多日照少，雨量充沛，温、光、水地域差异大。

由此可见，綦江的地理优势和具备的气候条件，加之空气基本无污染和较好的生态环境。适宜多种农作物生长，特别适合木瓜种植。这就必然造就了世界木瓜在中国，中国木瓜在綦江的得天独厚的条件。

綦江木瓜药用价值及种植规模

綦江木瓜是蔷薇科木瓜属灌木植物，是药食两用的皱皮木瓜。果实成熟后，香气浓郁，营养丰富，享有“百益之果”，“水果皇后”之称，据《本草纲目》《中药大辞典》等史料记载，木瓜具有生津止渴、舒筋活络、活血通经、滋脾健胃、和胃化湿、敛肺祛湿等功能，西南大学白志川教授介绍，木瓜泡酒对风湿关节疼痛、腰膝酸痛、肢体麻木以及吐泻腹痛、四肢抽搐等病疗效果显著。尤其民间使用木瓜泡制药酒的秘方治病，疗效较佳。

区木瓜产业办主任张志远给记者介绍说，綦江的农民种植木瓜已有百余年的历史，曾是原四川省和重庆市的木瓜主产区，七十年代鲜木瓜产量达1000余吨，产品畅销全国。綦江木瓜产业的标准化规模发展起源于2002年，由原綦江县承担重庆市《野木瓜良种繁育与种植技术推广》科技项目，在石壕、打通两镇发展新品种木瓜2500亩，组织农民开始标准化规模种植。此后，结合退耕还林工程、农业综合开发项目等，大力发展木瓜产业基地。綦江木瓜种植面积突破了10万亩,位居全国第一的木瓜产业大区。2011年11月，中国果菜专家委员会授予綦江区“中国优质木瓜之乡”、“中国木瓜产业科技示范区”。

目前，綦江已有近3万农户成规模种植木瓜，面积达到101500亩（其中有数十年的老木瓜约1500亩）。已建成街镇级1000亩以上木瓜种植示范片20个；2012年可产鲜木瓜果近5000吨；预计到2015年后，木瓜产量可达到5万吨。作为綦江农业产业化重点项目之一的木瓜产业，已显现出规范的管理模式和较好的发展前景，可谓为西部乃至重庆第一的木瓜产业区。

地方政府大力扶持木瓜业发展

由于当地政府的大力扶持和鼓励，綦江区种植木瓜的农户越来越多，木瓜逐年增收，木瓜的销路成为政府及各界人士帮助农民致富的重要课题。

綦江木瓜并不是超市卖的纯水果型可直接食用的番木瓜，綦江木瓜属卫生部公布的既可药用又可食用的药食同源物品。因口感原因，一般不宜直接食用，多以药用、保健功能。

在此之前，綦江农民种植的木瓜销售渠道除了自己散卖出售鲜木瓜和干木瓜片外，主要靠药厂的人来收购，瓜农的经济收入一直不太稳定。如今，当地政府把木瓜的销售作为重要事项，帮助农民拓展销售渠道。同时，在政府的扶持中，当地已经建成一定规模的深加工企业重庆市好酒好久酒业有限公司、重庆金立方酒业有限公司二个企业，对綦江的木瓜进行深加工，主要生产木瓜果酒系列、木瓜饮料系列，部分的保证了瓜农的销售渠道和经济收入。

记者得悉，近日，各地商家前来綦江参加农产品产销对接和签约贸易洽谈活动。目前已经签订销售合同23个，签约金额达到5980万元，签约农产品涉及木瓜、糯玉米、蔬菜、花椒、特色养殖等十余个类别。在此次签约活动中，綦江的木瓜吸引了众多商家的眼球。

綦江作为重庆市农业大区，种植木瓜已有百余年的历史。綦江木瓜皮薄、肉厚、质嫩、气香、味甘酸、品质优良，属于食药两用木瓜。2008年，綦江建成10万亩木瓜产业项目。

目前綦江木瓜产量已达万吨，预计三年左右进入盛产期，产量将达到5万吨。

綦江木瓜专业协会 助农户增产增收

綦江区组建有木瓜专业合作社等农村合作经济组织二十余个。綦江区打通镇木瓜专业技术协会，对全镇5000余亩木瓜示范点，采取统一技术标准、统一组织管护等措施，木瓜产量比常规年份增加20%，全镇收入预计约1000万元。

据介绍，享有“中国木瓜之乡”美称的綦江区打通镇，其木瓜专业技术协会，有会员857户，种植木瓜16616亩，去年被中国科协、财政部授予“科普惠农兴村计划先进集体”，获得奖励20万元，有效调动了会员科学种植木瓜的积极性。

目前，綦江区打通镇木瓜专业技术协会，以示范带动为主线，以科学管理为重点，以资金投入为保障，多方投入近百万元，对全镇5200亩重点示范片木瓜，采取统一技术标准、统一组织管护，并实行干部包干落实，真切体现了科学种植木瓜和示范展示，有效促进了木瓜产业健康发展。目前，已投产的6000余亩木瓜，普遍结了果实，预计平均亩产木瓜1000斤，全镇可收收入1000万元，比常规年份产量增加20%，给木瓜协会会员带来了好效益。该镇吹角村喻家坡社木瓜种植大户张绍全，种植木瓜10余亩，产量可达20000公斤，单木瓜就可收入可达4万多元。

綦江期盼招商引资大发展

8月中旬，木瓜面临成熟大丰收，綦江的政府及早为木瓜农户着想，急木瓜农户所急，提早举办木瓜贸易交流，签订了木瓜的销售协议书。张志远说，木瓜大丰收，区木瓜产业办拟制规划了木瓜的深加工，在帮助做好木瓜饮料、果酒等深加工的同时。要引进高端深加工企业，即从木瓜中提取SOD、高酚等活性有效元素。可以广泛的运用到生活中去，比如保健品、化妆品，具有医疗疗效的药品等。能带来很好的效益。綦江急需招商引资建设木瓜高端科技深加工生产线。

近几年，经中国营养学会、中国进出口食品检验中心、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、北京农业大学食品检测中心等科研单位检测，木瓜果实中含有十九种氨基酸、十八种矿物微量元素，富含超氧化物歧化酶（俗称SOD）、多酚、多种维生素、三萜酸（主要为熊果酸和齐墩果酸）、氨基酸等对人体健康有益的营养成分。其中维生素C的含量是是猕猴桃的2倍、芒果的3倍，苹果的6倍；是名副其实的“水果皇后”。 綦江木瓜产业的发展，依托了中国人民解放军第三军医大学、西南大学以及市林业局下属的科研机构，技术力量非常强，对木瓜标准化栽植、管理、产品研发等方面，都具有较好的保障。綦江区政府与第三军医大学和西南大学合作，已开发出木瓜复合抗氧化精华素（保健食品）、现代木瓜单味中药浓缩颗粒、低温真空干制木瓜饮片、生物发酵木瓜果酒、木瓜抹茶蜜液泡腾片等新产品。这一系列的工程即需要招商引资，需要高科技的技术支撑，需要一个优秀的管理团队。

张志远说，重庆綦江目前有重庆市好酒好久酒业有限公司、重庆金立方酒业有限公司两家木瓜产品生产企业,在今年第88届全国糖酒会上签下近2000万元的订单，但两家企业最多只能消化1500吨木瓜。记者还了解到綦江按照往年种植木瓜的经验,当地居民每年能自己消化2000多吨木瓜,算上已经签订销售木瓜协议的商家,今年不会产生木瓜滞销问题。

从明年开始,重庆綦江的木瓜逐年进入结果期，产量将以每年3000吨、5000吨、8000吨的速度快速递增,因此，急需有健康理念加工生产之战略远见的企业集团投入木瓜高端产品的生产。

努力将深加工打造成支柱产业

綦江木瓜与市场上销售的水果木瓜不同，虽然綦江木瓜保健价值高,但鲜食口感差,必须进行深加工才宜食用。綦江即将在近几年大幅度的丰收，目前急需綦江政府采取切合实际的相关措施保证木瓜快速发展，使其逐步成为当地的木瓜农产品支柱产业。

据悉，近年来，綦江木瓜产业吸引了多个市内外团体前来参观学习，多个市内外企业来綦对木瓜产业考察。

白志川介绍，重庆綦江木瓜超氧化物歧化酶（SOD）含量是葡萄干的300倍,多酚类物质含量是橙子的3倍、芒果的2倍,维C含量是苹果的6倍、猕猴桃的1.5倍。现代医学证明：綦江木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，保肝护肝，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效；同时具有提高人体对辐射、有毒化学品的抵抗力；可用于治疗急性病毒性黄疸型肝炎、急性菌痢、风湿性及类风湿性关节炎、糜烂性胃炎等。2011年，世界卫生组织把木瓜列为健康水果第一名。称之为“果品之王”。

因此,张志远认为，重庆綦江木瓜无论是保健类产品生产,还是药类产品生产,都具有广阔前景。綦江政府有足够的信心把木瓜农产品的深加工规模做好做强做大。

张志远说，首先要改变目前以深加工成木瓜酒为主的单一产业结构。生产木瓜酒虽然利润高,但木瓜酒毕竟是一种新产品,市场接受有一个漫长的过程,销售范围、销售量都有限。所以，必须将能尽快被消费者接受的木瓜加工的饮料、木瓜果脯、木瓜食品、木瓜酒等作为当前向消费者推荐宣传的重点。

其次,政府对木瓜产业的扶持政策,应尽快从种植环节转向加工、科研与市场推广。过去10多年里,重庆綦江每年用于木瓜种苗、管护、产品研究等方面的扶持资金达600多万元,而用在加工、科研与市场推广的扶持资金却很少。今后应该改变这个支持比列。

张志远认为, 应该加大科研力度,发展以木瓜为原料的保健类产品与医药类产品,木瓜农户才将会获得更大经济效益。若能把大量资金用于扶持、引进加工企业上,效果会更好。事实上,綦江需要建设规模相当大的企业,只有企业做大了,木瓜产品才更有市场。农民自然提高种植木瓜的积极性,木瓜农户也能获得更高的种植效益。  

“綦江木瓜深加工是一个具有较大潜力的朝阳产业”，张志远说，从国内外的形势分析，一是从酒业生产看，酒类加工企业对粮食的需求加大，而全球耕地的减少将会使粮食市场变得更加紧张，甚至在未来可能限制对粮食的非食用性消耗，这就给木瓜替用粮食的加工企业带来机遇，同时，木瓜所具有的保健功能，是其它保健类果酒无可比拟的；二是从果脯、饮料等日常食用品来看，木瓜本身具有的平肝和胃、生津止渴、活血通经、滋脾健胃等功能功效，是人们健康所需求，也是其它果脯饮料难以替代的；三是从木瓜的药用产品生产看，无论是保健类产品生产，还是药用类产品生产，綦江木瓜具有含量较高的超氧化物歧化酶（SOD）、多酚类物质、维C等，是医药行业大量需求的，而綦江木瓜对此含量较多，正好对应了市场的需求。

综上所述，綦江木瓜具有广泛的开发生产前景。綦江政府有信心把当地的木瓜农产品打造成真正的支柱产业，促进农民生活水平的提高。

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家庭食用木瓜制作方法

一、木瓜酒的泡制

1．原料配方：白酒10斤（52度至60度）、鲜木瓜10斤、冰糖或砂糖（视个人口味加入或者不加）。

2．制作方法：

将成熟的鲜木瓜洗净、滴干，去籽、切成条或片。把木瓜条或片、砂糖、白酒放入容器中，白酒需完全淹没木瓜，密封后置于阴凉处保存。3个月后便可饮用，但密封时间越长，口味更佳。

3．功效：通过上述方法制作，木瓜酒香气浓烈，非常爽口。直接饮用，具有祛风除湿、消除疲劳、治疗腹泻、腹痛等功效。

二、木瓜消暑饮料及果脯

1．材料：鲜木瓜、冰糖(白糖)

2．制作方法：

将鲜木瓜洗净、去籽，切片放入容器中。按木瓜3份、白糖1份比例，腌制一周左右，即制成可食用的木瓜果脯。将木瓜溢出的木瓜汁连同少许木瓜片倒出兑冷开水即可饮用。

3．功效：平肝和胃、软化血管、抗菌消炎、抗癌防癌、抗衰、美容、养颜，帮助消化蛋白质，缓解关节炎不适症状，有增强体质和醒酒解酒的作用。

三、木瓜炖肉汤

1．材料：药用木瓜半个，炖肉半斤，花生200克，眉豆150克，姜3片，水适量。

2．制作方法：所有原料洗净放进煲内，水滚后转慢火煲2小时，加盐即可。

3．功效：祛风湿，舒筋活络，治疗腰膝酸痛、四肢乏力等。

四、木瓜茶

1．材料：木瓜2片，桑叶7片代茶，红枣3粒。

2．制作方法：木瓜、桑叶洗净，干磨成粉。红枣去核与其他材料一起放进煲内煲15分钟即可。

3．功效：舒筋活络，和胃化湿。适用于因湿邪引起的骨节疼痛、四肢拘挛、脚气浮肿等症。