零售业标杆家乐福丑闻缠身：所售牛丸不含牛肉
2013-07-19 10:08:28 来源：新浪财经 评论：0 点击：
对家乐福来说，相对于增长乏力的其他市场，中国市场仍是一处高地。因其拥有先进的管理模式和优秀人才的储备，曾经更被称为零售业人才的“黄埔军校”。时至今日，各种负面新闻不断刺激着消费者的神经，出售中国业务的传闻四起，同业的竞争、电商的冲击……曾经的零售业“标杆”也会有担忧倒下那一天？
中国新闻周刊网7月18日讯(记者王娜)】对家乐福来说，相对于增长乏力的其他市场，中国市场仍是一处高地。因拥有先进的管理模式和优秀人才的储备，家乐福也曾被称为零售业人才的“黄埔军校”。
然而，庞然大物也有尴尬的时候。时至今日，各种负面新闻不断刺激着消费者的神经，出售中国业务的传闻四起，同业的竞争、电商的冲击……曾经的零售业“标杆”也会有担忧倒下那一天？
供应商称以次充好因高进场费
日前，家乐福再曝食品质量问题，引起广泛关注。不过，这起事件并非是消费者吃出了什么脏东西，而是食品里缺少了本该有的东西。
据报道，北京家乐福立水桥店出售的“撒尿牛丸被曝不含牛肉”。按照国家标准，“撒尿牛丸”里面可按比例掺入些猪肉、羊肉以增加口感，但起码里面含有牛肉才能称之为“牛肉丸”。然而，相关部门检测发现，家乐福该店的撒尿牛丸里根本检测不出牛源性，也就是说根本没有加入牛肉。
可以说，得益于中国经济在过去20年的增长，以及中国商业的快速发展。家乐福自1995年进入中国后，顺应中国发展之势，已在华建立200多家门店，覆盖了68个城市，拥有6万多名员工。然而，伴随于此的还有不断发生各种丑闻，包括食品质量问题、价格欺诈、销售假冒伪劣产品、漠视安全管理造成事故、进场费过高质疑等等。
近日，江苏无锡家乐福被指销售山寨大嘴猴产品，消费者冯女士表示，“一件‘大嘴猴’的T恤只要99元，放在专卖店里要649元，当时我以为真的是在促销，可是买回去一看，这件衣服只有一个价格标签，服装标识上连个厂名、厂址都没有，我觉得我买了‘假货’了。”
2012年3月16日央视报道，3﹒15晚会上，家乐福被曝将超过保质期限的食品再利用，甚至更改时间。郑州国贸360家乐福店将同种三黄鸡分成白条鸡和柴鸡出售，价格差距达一倍之多，并将过期食品经过重新打散再包装，更改日期后进行出售。
2012年6月19日人民网[微博](58.15,1.22,2.14%)报道，6月17日，武汉市物价局对7家超市“标高商品的原价，再以诱人的折扣促销”的行为进行通报批评，并处以50万元的罚款。值得注意的是，在7家点名批评的企业中有6家为武汉汉福超市(家乐福在武汉开的超市门店)，涉及罚款金额45万元。
此外，还有报道称在家乐福买到过期汤料、蛋糕里发现老鼠屎等事件；更有在家乐福沈阳店中，面包篮中出现大量的蟑螂而被服务员嘲讽为“大惊小怪”；不仅如此，武汉家乐福超市汤圆冷柜内老鼠爬动，超市员工表示，“信则有不信则无”。
不过也有观点认为，家乐福频曝质量等问题，与其采取进场模式有关。据报道，不少供应商将矛头指向了家乐福，认为其高额的渠道收费是逼迫供应商卖假货的罪魁祸首。
据悉，家乐福在台湾创立了进场费的业务模式，并带入中国。而家乐福进场费的明目多、数额高为零售商之最，包括进场费、过节费、新店开张费、上架费等在内的各种费用，挤压利润空间，使供应商尤其是中小型企业不堪重负。“供应商以次充好，或者正品、次货掺在一起销售的情况普遍存在，但这也是被逼无奈。”一位长期和家乐福合作的匿名供应商对《时代周报》记者抱怨道。
早在2010年时，就有媒体报道指出，向供货商收取名目繁多的各种费用业已成为家乐福的一种盈利模式。《新京报》去年年底报道，一位曾与家乐福有过两年合作的食品类供应商陈先生说：“家乐福现在并没有‘进场费’这个叫法，但是其他各项费用五花八门，一样也不少。各种过节费、条码费、促销员费、陈列费、损耗费、宣传费、各项罚款等等，这些所有的费用，包括我们供应商的损失，最后肯定是转嫁给消费者来买单。”家乐福公关部门一位负责人则表示，家乐福没有“进场费”概念，“但很多时候，在广告宣传促销等一些方面的成本，我们需要供应商一起分担。”
实际上，对于家乐福的高进场费，并非所有供应商都选择隐忍。2010年，康师傅方便面与家乐福发生纠纷，以“断货”方式予以反击；2011年，中粮集团旗下“福临门”也因进场费等与家乐福一度陷入谈判僵局。
首都经贸大学营销系主任陈立平在接受记者采访时指出：“家乐福积累了一整套由发达国家这种零售商向发展中国家进行扩张这方面的经验。家乐福这种经验归根到底就是一种低成本的扩张，这种低成本扩张战略当中，我觉得它的核心就是收取各种入场费。”
逆全球化：频售资产为哪般？
近年，家乐福全球业绩不断下滑；2012年财报显示，该集团全年销售收入为865.58亿欧元，同比仅增长1%，创2005年以来最低水平。中国区业务虽然有显著增长，尚能保持同比10.8%的增速，但增幅也远低于2010年14%的增长。
据悉，家乐福公司在全球范围内一直奉行不达前三即撤出的原则，其全球布局亦是在不断进行调整，而中国市场的去留近日再成焦点。《华尔街日报》日前援引知情人士的话称，家乐福正考虑出售其在中国大陆及台湾的业务。报道称，可能涉及在香港进行首次公开募股(IPO)，或将其中部分资产与另一家公司组成合资企业。
这不是家乐福中国业务第一次被传出售了，2012年下半年时，市场上便有类似的传闻。面对这次的传闻，家乐福回应：“我们对中国市场充满信心，要在中国进行长期投资和发展。”而不久前的2013财富全球论坛期间，家乐福集团董事长兼首席执行官普拉萨特参加论坛，强调说中国是家乐福未来十分重要的发展重心。据悉，家乐福在华超市业务的销售额占其亚洲地区总销售额的77%左右。
不过家乐福的否认并没有消除所有的担忧。《南方都市报》报道，家乐福中国区一位高级管理人员私下表示，“家乐福撤离中国市场”消息在企业内部有所听闻，但是该计划属于总部的高级机密，就算家乐福集团副总裁、大中华区总裁唐家年也不会事先知道是否要撤离。所以这个传闻是否真切还要等待总部来宣布，国内的高管们心里也很忐忑，在没有接到变动通知之前还是要执行之前设定好的商业发展计划。
实际上，自2006年，家乐福就开始不断收缩其全球市场，先后退出了韩国、俄罗斯、意大利等市场；2010年，退出已竞争了10年的日本市场；2011年，又卖掉泰国所有门店；2012年6月，宣布退出希腊市场；此后，又相继退出哥伦比亚、新加坡等市场。目前，家乐福在亚洲主要留有中国大陆、台湾和印尼市场。
据《国际金融报》报道，分析人士认为，频售资产的另一个原因是受到了大股东的压力。2007年，哈雷家族宣布终止与家乐福股东的协议后，当时家乐福的第二大股东、法国奢侈品巨头阿尔诺集团与美国私募基金柯罗尼资本的合资投资公司蓝色资本公司成为家乐福的大股东。但在蓝色资本入主家乐福后，家乐福的股价一直下跌，导致投资损失很大。为此，对于大股东来讲，售卖资产，以盈利来提升股价是一个短期内有效的办法。
实际上，在中国频频出“错”的家乐福，在其他市场也并不“老实”，其败走日韩的原因，就与自身的丑闻相关。据韩国媒体报道，在进军韩国市场的10年间，家乐福因乱收费以及拖欠供应商货款等原因，被韩国政府累计罚款上亿美元。而在家乐福退出日本市场的当年3月，家乐福被曝在普通日本猪肉上贴优质美国猪肉标签的丑闻，受到日本监管部门处罚。同时10月，家乐福又出现售卖过期火腿的问题。日本农林水产省在深入调查中进一步发现，家乐福未能正确填写确认食品标签信息的检查单。由于这些原因，日本的公平交易委员会屡屡对家乐福的欺诈经营进行处罚。
有观点认为，从目前的状况来看，家乐福在全球的撤退已经是一种趋势，国内市场虽然拥有高成长性，但这也只会成为集团调高出售资产业务的砝码而已。商超行业分析师王辰认为，不是家乐福无意出售中国业务，而是实在找不到买家。
“标杆”也有倒下的一天？
相较于增长乏力的本土及欧洲市场来说，中国区对家乐福来说，可谓众多败北的地区里难得的胜利战场，2012年实现营收55.83亿欧元，同比增长10.8%的业绩。不过，尽管如此，家乐福在华也并非“一帆风顺”。据业内人士分析，家乐福1997年进入中国，2004年之前开出的大型超市全部是赚钱的，2005年到2008年之间开出的门店目前可以打平，而2008年之后开出的门店基本亏损。
中国连锁经营协会副秘书长杨青松告诉中国新闻周刊网记者表示，08年之前超市选址位置相对好，租金成本比较合理；而08年以后，开店选址偏一些，且租金成本明显上升。
中国连锁零售企业经营状况分析报告2011年-2012年》报告指出，2011年连锁零售企业人工费用上涨26%，租金成本上升10%，2011年至2015年将是门店租赁到期的高峰时期。目前，家乐福在65个城市共拥有219家门店，其中2004年前开设的店铺占40家，都将面临租约到期的问题。
家乐福前员工透露，通常，零售企业早期拥有较强势的商业谈判权，可在较低租金的基础上锁定十年的租期。这意味着家乐福十年前租下的店铺基本上都在这一两年集中到期，这些店铺如果要续租的话，租金应该在十年前的两到三倍！
而这样的租金成本是利润率并不高的超市行业很难承受的。“中国超市行业的平均净利率只有1%、2%左右。”杨青松告诉记者。
据粗略统计，从2010年到2012年，家乐福在中国市场已相继关闭了6家门店：大连新华绿洲店、西安小寨店、河南焦作店、佛山家天下店、长春春城店、浙江绍兴店。其中，在2007年佛山天下店开业时就进驻的精功眼镜相关负责人认为，目前家乐福在二三线城市开出的门店效益明显不如以前，“家乐福相关人员给出的口头关店理由是生意太差做不下去，据说3年亏了6000多万元。”大连家乐福新华绿洲店关店前也已亏损7年之久；西安小寨店也因业绩不佳被迫关门。
不过，杨青松也表示，租金高的问题是发展过程中的一个现象，在这种快速成长中，商业地产抬高租金，这是一个过程，如果说大企业做不下去撤了，其他的企业也是做不了，或者说是昙花一现，还是应该回归一个理性的。
无论如何，中国市场对于在其他市场节节败退的家乐福来说，仍是一处高地，其先进的管理模式，也让家乐福一度成为业内学习的标杆，更被称为零售业人才的“黄埔军校”。然而，时至今日，同业的竞争加剧、电商冲击、人力成本增加，租约的到期都让家乐福倍感压力。而如果家乐福质量等丑闻继续不断，终将失去中国消费者的心，这或许更加致命。
中国新闻周刊网7月18日讯(记者王娜)】对家乐福来说，相对于增长乏力的其他市场，中国市场仍是一处高地。因拥有先进的管理模式和优秀人才的储备，家乐福也曾被称为零售业人才的“黄埔军校”。
然而，庞然大物也有尴尬的时候。时至今日，各种负面新闻不断刺激着消费者的神经，出售中国业务的传闻四起，同业的竞争、电商的冲击……曾经的零售业“标杆”也会有担忧倒下那一天？
供应商称以次充好因高进场费
日前，家乐福再曝食品质量问题，引起广泛关注。不过，这起事件并非是消费者吃出了什么脏东西，而是食品里缺少了本该有的东西。
据报道，北京家乐福立水桥店出售的“撒尿牛丸被曝不含牛肉”。按照国家标准，“撒尿牛丸”里面可按比例掺入些猪肉、羊肉以增加口感，但起码里面含有牛肉才能称之为“牛肉丸”。然而，相关部门检测发现，家乐福该店的撒尿牛丸里根本检测不出牛源性，也就是说根本没有加入牛肉。
可以说，得益于中国经济在过去20年的增长，以及中国商业的快速发展。家乐福自1995年进入中国后，顺应中国发展之势，已在华建立200多家门店，覆盖了68个城市，拥有6万多名员工。然而，伴随于此的还有不断发生各种丑闻，包括食品质量问题、价格欺诈、销售假冒伪劣产品、漠视安全管理造成事故、进场费过高质疑等等。
近日，江苏无锡家乐福被指销售山寨大嘴猴产品，消费者冯女士表示，“一件‘大嘴猴’的T恤只要99元，放在专卖店里要649元，当时我以为真的是在促销，可是买回去一看，这件衣服只有一个价格标签，服装标识上连个厂名、厂址都没有，我觉得我买了‘假货’了。”
2012年3月16日央视报道，3﹒15晚会上，家乐福被曝将超过保质期限的食品再利用，甚至更改时间。郑州国贸360家乐福店将同种三黄鸡分成白条鸡和柴鸡出售，价格差距达一倍之多，并将过期食品经过重新打散再包装，更改日期后进行出售。
2012年6月19日人民网[微博](58.15,1.22,2.14%)报道，6月17日，武汉市物价局对7家超市“标高商品的原价，再以诱人的折扣促销”的行为进行通报批评，并处以50万元的罚款。值得注意的是，在7家点名批评的企业中有6家为武汉汉福超市(家乐福在武汉开的超市门店)，涉及罚款金额45万元。
此外，还有报道称在家乐福买到过期汤料、蛋糕里发现老鼠屎等事件；更有在家乐福沈阳店中，面包篮中出现大量的蟑螂而被服务员嘲讽为“大惊小怪”；不仅如此，武汉家乐福超市汤圆冷柜内老鼠爬动，超市员工表示，“信则有不信则无”。
不过也有观点认为，家乐福频曝质量等问题，与其采取进场模式有关。据报道，不少供应商将矛头指向了家乐福，认为其高额的渠道收费是逼迫供应商卖假货的罪魁祸首。
据悉，家乐福在台湾创立了进场费的业务模式，并带入中国。而家乐福进场费的明目多、数额高为零售商之最，包括进场费、过节费、新店开张费、上架费等在内的各种费用，挤压利润空间，使供应商尤其是中小型企业不堪重负。“供应商以次充好，或者正品、次货掺在一起销售的情况普遍存在，但这也是被逼无奈。”一位长期和家乐福合作的匿名供应商对《时代周报》记者抱怨道。
早在2010年时，就有媒体报道指出，向供货商收取名目繁多的各种费用业已成为家乐福的一种盈利模式。《新京报》去年年底报道，一位曾与家乐福有过两年合作的食品类供应商陈先生说：“家乐福现在并没有‘进场费’这个叫法，但是其他各项费用五花八门，一样也不少。各种过节费、条码费、促销员费、陈列费、损耗费、宣传费、各项罚款等等，这些所有的费用，包括我们供应商的损失，最后肯定是转嫁给消费者来买单。”家乐福公关部门一位负责人则表示，家乐福没有“进场费”概念，“但很多时候，在广告宣传促销等一些方面的成本，我们需要供应商一起分担。”
实际上，对于家乐福的高进场费，并非所有供应商都选择隐忍。2010年，康师傅方便面与家乐福发生纠纷，以“断货”方式予以反击；2011年，中粮集团旗下“福临门”也因进场费等与家乐福一度陷入谈判僵局。
首都经贸大学营销系主任陈立平在接受记者采访时指出：“家乐福积累了一整套由发达国家这种零售商向发展中国家进行扩张这方面的经验。家乐福这种经验归根到底就是一种低成本的扩张，这种低成本扩张战略当中，我觉得它的核心就是收取各种入场费。”
逆全球化：频售资产为哪般？
近年，家乐福全球业绩不断下滑；2012年财报显示，该集团全年销售收入为865.58亿欧元，同比仅增长1%，创2005年以来最低水平。中国区业务虽然有显著增长，尚能保持同比10.8%的增速，但增幅也远低于2010年14%的增长。
据悉，家乐福公司在全球范围内一直奉行不达前三即撤出的原则，其全球布局亦是在不断进行调整，而中国市场的去留近日再成焦点。《华尔街日报》日前援引知情人士的话称，家乐福正考虑出售其在中国大陆及台湾的业务。报道称，可能涉及在香港进行首次公开募股(IPO)，或将其中部分资产与另一家公司组成合资企业。
这不是家乐福中国业务第一次被传出售了，2012年下半年时，市场上便有类似的传闻。面对这次的传闻，家乐福回应：“我们对中国市场充满信心，要在中国进行长期投资和发展。”而不久前的2013财富全球论坛期间，家乐福集团董事长兼首席执行官普拉萨特参加论坛，强调说中国是家乐福未来十分重要的发展重心。据悉，家乐福在华超市业务的销售额占其亚洲地区总销售额的77%左右。
不过家乐福的否认并没有消除所有的担忧。《南方都市报》报道，家乐福中国区一位高级管理人员私下表示，“家乐福撤离中国市场”消息在企业内部有所听闻，但是该计划属于总部的高级机密，就算家乐福集团副总裁、大中华区总裁唐家年也不会事先知道是否要撤离。所以这个传闻是否真切还要等待总部来宣布，国内的高管们心里也很忐忑，在没有接到变动通知之前还是要执行之前设定好的商业发展计划。
实际上，自2006年，家乐福就开始不断收缩其全球市场，先后退出了韩国、俄罗斯、意大利等市场；2010年，退出已竞争了10年的日本市场；2011年，又卖掉泰国所有门店；2012年6月，宣布退出希腊市场；此后，又相继退出哥伦比亚、新加坡等市场。目前，家乐福在亚洲主要留有中国大陆、台湾和印尼市场。
据《国际金融报》报道，分析人士认为，频售资产的另一个原因是受到了大股东的压力。2007年，哈雷家族宣布终止与家乐福股东的协议后，当时家乐福的第二大股东、法国奢侈品巨头阿尔诺集团与美国私募基金柯罗尼资本的合资投资公司蓝色资本公司成为家乐福的大股东。但在蓝色资本入主家乐福后，家乐福的股价一直下跌，导致投资损失很大。为此，对于大股东来讲，售卖资产，以盈利来提升股价是一个短期内有效的办法。
实际上，在中国频频出“错”的家乐福，在其他市场也并不“老实”，其败走日韩的原因，就与自身的丑闻相关。据韩国媒体报道，在进军韩国市场的10年间，家乐福因乱收费以及拖欠供应商货款等原因，被韩国政府累计罚款上亿美元。而在家乐福退出日本市场的当年3月，家乐福被曝在普通日本猪肉上贴优质美国猪肉标签的丑闻，受到日本监管部门处罚。同时10月，家乐福又出现售卖过期火腿的问题。日本农林水产省在深入调查中进一步发现，家乐福未能正确填写确认食品标签信息的检查单。由于这些原因，日本的公平交易委员会屡屡对家乐福的欺诈经营进行处罚。
有观点认为，从目前的状况来看，家乐福在全球的撤退已经是一种趋势，国内市场虽然拥有高成长性，但这也只会成为集团调高出售资产业务的砝码而已。商超行业分析师王辰认为，不是家乐福无意出售中国业务，而是实在找不到买家。
“标杆”也有倒下的一天？
相较于增长乏力的本土及欧洲市场来说，中国区对家乐福来说，可谓众多败北的地区里难得的胜利战场，2012年实现营收55.83亿欧元，同比增长10.8%的业绩。不过，尽管如此，家乐福在华也并非“一帆风顺”。据业内人士分析，家乐福1997年进入中国，2004年之前开出的大型超市全部是赚钱的，2005年到2008年之间开出的门店目前可以打平，而2008年之后开出的门店基本亏损。
中国连锁经营协会副秘书长杨青松告诉中国新闻周刊网记者表示，08年之前超市选址位置相对好，租金成本比较合理；而08年以后，开店选址偏一些，且租金成本明显上升。
中国连锁零售企业经营状况分析报告2011年-2012年》报告指出，2011年连锁零售企业人工费用上涨26%，租金成本上升10%，2011年至2015年将是门店租赁到期的高峰时期。目前，家乐福在65个城市共拥有219家门店，其中2004年前开设的店铺占40家，都将面临租约到期的问题。
家乐福前员工透露，通常，零售企业早期拥有较强势的商业谈判权，可在较低租金的基础上锁定十年的租期。这意味着家乐福十年前租下的店铺基本上都在这一两年集中到期，这些店铺如果要续租的话，租金应该在十年前的两到三倍！
而这样的租金成本是利润率并不高的超市行业很难承受的。“中国超市行业的平均净利率只有1%、2%左右。”杨青松告诉记者。
据粗略统计，从2010年到2012年，家乐福在中国市场已相继关闭了6家门店：大连新华绿洲店、西安小寨店、河南焦作店、佛山家天下店、长春春城店、浙江绍兴店。其中，在2007年佛山天下店开业时就进驻的精功眼镜相关负责人认为，目前家乐福在二三线城市开出的门店效益明显不如以前，“家乐福相关人员给出的口头关店理由是生意太差做不下去，据说3年亏了6000多万元。”大连家乐福新华绿洲店关店前也已亏损7年之久；西安小寨店也因业绩不佳被迫关门。
不过，杨青松也表示，租金高的问题是发展过程中的一个现象，在这种快速成长中，商业地产抬高租金，这是一个过程，如果说大企业做不下去撤了，其他的企业也是做不了，或者说是昙花一现，还是应该回归一个理性的。
无论如何，中国市场对于在其他市场节节败退的家乐福来说，仍是一处高地，其先进的管理模式，也让家乐福一度成为业内学习的标杆，更被称为零售业人才的“黄埔军校”。然而，时至今日，同业的竞争加剧、电商冲击、人力成本增加，租约的到期都让家乐福倍感压力。而如果家乐福质量等丑闻继续不断，终将失去中国消费者的心，这或许更加致命。
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