浙江抽检10家酒店鱼翅全假 成分为食用明胶
2013-01-09 11:32:26   来源：新浪财经   评论：0 点击：

　　作者：沈雁 

　　浙江消保委历时半年调查发现，市场上普遍出售一种“素鱼翅”，成分为食用明胶、海藻酸钠等，其实就是粉丝。在全省抽检了10多家酒店鱼翅，全是假的！中间有数十倍利润。工商部门表示，对市场上销售的不合格鱼翅要下架封存，并进一步查清来源及相关情况。

　　针对鱼翅消费举报投诉逐年增多的状况，浙江省消保委历时半年，对上百家鱼翅经营商、宾馆饭店和加工点进行了跟踪走访调查，发现鱼翅市场和鱼翅消费存在种种乱象。乱象的背后，更有一条加工售卖假鱼翅的黑色利益链。

　　鱼翅市场存在的突出乱象：

　　一、重金属超标。省消保委对省内若干水产市场的干鱼翅，委托浙江省公正检验中心进行质量检测，从检测结果看，有三分之一的干鱼翅镉超标，其中有金勾翅镉超标达10倍，另外还有部分鱼翅甲基汞超标。

　　二、三无产品。省市消保委在批发市场调查发现，无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等“三无产品”十分普遍。不少鱼翅只用塑料(10720,-140.00,-1.29%)袋简单包装，袋口用一条黄色牛皮筋扎紧，没有任何产品标识、标志。

　　三、人造合成。市场上塑料袋包装的“素鱼翅”(人工合成鱼翅)十分普遍，里面是卖相喜人的金黄色干“粉丝”，只需几十元一斤。在外包装上，该“鱼翅”名为“合成翅针”，成分为食用明胶、海藻酸钠等。此类人造合成鱼翅被酒店以几十元价格购买后，转手变成了餐桌上的鱼翅宴或佛跳墙等“高档菜肴”。据消保委从杭州一水产品市场购买的一款长40厘米、颜色超白的牙拣翅送检测机构检测时发现，有大量粘稠明胶溢出，未检出鲨鱼成分，其纹理也不符合天然鱼翅特征。据检测专家分析，该鱼翅可能系用明胶等材料人工压膜而成。

　　四、真假混合。为验证真假鱼翅的味觉差异，省消保委与杭城某酒店共同完成一次鱼翅消费实验。发现添加高汤以后，人工合成鱼翅和真鱼翅不但没有味觉差异，形状也难以辨识。同时，浙江省消保委赴本省各地随机抽了10余家酒店各品种的鱼翅羹，送至权威机构进行DNA行检测，均未检出含有鲨鱼成分。

　　五、价格欺诈。根据消保委对60余家生产、批发、零售、餐饮的鱼翅售价进行调查。一些酒店标价500元－1000元/盅的鱼翅羹，其相当量鱼翅的出厂价只需要几十元，中间环节存在数十倍的暴利。

　　六、虚假宣传。不少经销商及餐饮店宣称鱼翅作为高档营养品，具有保健、补气及抗癌等功能。业内专家表示，鱼翅并不具备高营养价值，不能与全营养食物(例如鸡蛋、豆类)相提并论。且鱼翅经干制、涨发等加工，即使有营养，其营养成份也所剩无几。而且一碗鱼翅汤的营养，绝大部分来自于其中的配料。吃鱼翅可以治癌的说法更毫无根据的。

　　目前，省工商局已在全省组织了对鱼翅市场的专项执法检查。全省共出动执法人员1000余人次、检查相关市场62家、鱼翅产品经销商617家、立案查处案件31件。执法人员在杭州相关水产品市场检查中发现，市场上鱼翅产品鱼龙混杂、真假难辨，非常混乱。在对餐饮饭店的检查中，执法人员发现饭店内上百元一份的鱼翅竟然是以合成鱼翅(人工合成，类似粉丝)制作而成欺诈消费者。目前，全省已查扣涉嫌问题鱼翅560余公斤、已分别向2家检测鉴定机构送检148批次鱼翅产品。

　　从目前案件调查的初步情况看，被查的鱼翅经销人员主要来自广东、福建等地，所售鱼翅产品也多从广州、江门等地的批发市场购进。目前，省局已部署全省各级工商机关全面开展鱼翅市场清查行动，对市场上销售的不合格鱼翅要下架封存，并进一步查清来源及相关情况，全力阻击有害鱼翅流入本省市场。下一步的检测结果和案件调查情况工商部门将及时向社会发布。

　　浙江省消保委同时发布消费警示：针对鱼翅乱象，为保护消费者权益，保护生态环境，浙江消保部门提醒消费者，谨慎消费鱼翅，倡导“拒吃鱼翅”，保护自己，保护海洋生态，保护我们赖以生存的地球家园。