俏江南湖南市场遭遇寒潮：排队盛况已成往事
2012-11-23 14:36:17 来源：新浪 评论：0 点击：
“俏江南”最近有些不顺，张兰的国籍问题引发外界沸沸扬扬的议论，而在二线城市的扩张上，“俏江南”似乎也遇到了麻烦。
到今年11月底，“俏江南”入湘已过7月，随着长沙人“新鲜潮”的退去，俏江南的生意出现明显下滑。据俏江南总部方面传出的消息，去年12月就已被列为“筹备中”的株洲店至今仍杳无音信。这个冬天，俏江南在湖南“战场”上将遭遇怎样的一场寒潮？
本报记者吕琳瑗长沙报道
现场：排队盛况已成往事
“生意真是好到爆，每次去吃饭基本都要排一两个小时队，有时候号子都排到一百多，很多人一看这场面就吓跑了。”俏江南入驻悦方之后，住在附近楼盘“蚂蚁工房”的白领凌晓曼成了常客，对于几月前去那里排队、吃饭的场景，她仍记忆犹新。
不过记者近日再去俏江南，看到的却是另一番景象。11月16日正值周五，对购物中心而言是消费的高峰。记者从下午5点20分等到晚上7点50分，俏江南大厅27张台面始终没满座，保持着5张台面左右的空置。直到记者离开，13个包厢仅入座了两三桌。而同一时间，俏江南隔壁的“义竹”和氏烤肉、“泰子椰”“乐会”港式餐厅门口却无一例外排起了队。
在非消费高峰期，俏江南的生意更是冷清。
21日中午12点15分，记者再次来到俏江南，包厢同上周五一样入座“惨淡”，大厅也只有三成左右入座率，六七桌客人让大厅略显空荡。
“我以前去得多，主要是冲着这个品牌，不过这段时间去得少了，感觉没那股劲儿了。”凌晓曼虽然对俏江南目前的生意状况表示惊讶，但表示最近一次去也是10月初了。
拓展：株洲开店计划杳无音信
经营之外，俏江南在湘的拓展似乎也并不顺利。早在去年12月，俏江南首次对外公布了入湘计划，俏江南餐饮有限公司公关部经理赵炜明确表示：将在湖南布下两家店，其一是选址悦方五楼；其二定在株洲，并已进入筹备阶段。
时间过去了近一年，记者在致电俏江南客户热线后得知，直至目前株洲没有任何俏江南布局的店面。关于株洲店的进展状况，记者再次致电赵炜，在反复无人接听的情况下，记者联系上了“俏江南”的公关公司，项目负责人表示，“我们目前没有听到任何关于株洲店将开业的情况，如果真要开业，应该会开新闻发布会吧。”
对于湖南市场，汪小菲曾一度信心十足。“在长沙，我们不可能只开一家店！”4月底，汪小菲现身首家店开业仪式时，明确对记者表示。
俏江南入湘的问题早在首家店试营业期间已有所显现。原长沙俏江南的负责人万红介绍，试营业期间翻台率能达两至三次，但营业额低于预期，试营业一个半月内，营业额在百万元以下，而在其他城市同等面积的店面，营业额一般都在百万元以上。
[观点]
选址、定位或出现问题
早在俏江南入驻长沙前，部分长沙餐饮行业人士就推测，俏江南可能水土不服。为长沙十多个餐饮公司做过宣传推广的一家广告公司总经理曾分析，商业综合体人流量大，但属于俏江南目标客户人群的并不多。悦方店的13个包厢均有最低消费，4-6人位为1500元，8-10人位为2500元。这样的定位更适合商务宴请。“悦方是年轻时尚化的购物中心，五一商圈是交通最拥堵的地段之一，在考虑停车、商务用酒的情况下，这并不是最合适的宴请选址。”商业策划人士周瑾君认为。湖南省餐饮行业协会会长周新潮曾表示，由于对不同类别“辣”的排外性，“川菜入湘、湘菜入川”都难以大面积生存。川菜入湘本身就是一个挑战，因此菜式的出品更关键。
“俏江南菜品感觉一般，为这样的菜买那么贵的单，有点不划算。”凌晓曼道出了近期不再去俏江南的理由。记者吕琳瑗
[延伸阅读]
张兰加入外国籍汪小菲悲情公关
张兰因合同纠纷，被自称俏江南创始人之一的马先生告至北京市朝阳区法院。朝阳区法院透露，该案于9月立案至今，始终联系不上张兰，法院发出的传票、起诉书均被退回，后发现张兰已于9月17日在户籍地派出所注销户口。
20日凌晨，俏江南公司发出公告称，公司一直与马先生保持着接触，并已积极协助相关部门进行妥善处理。张兰董事长最近接受膝盖治疗，并没有所谓的神秘消失，但是对于张兰的国籍，俏江南公关部门表示不能给出正面回应。
而据北京市朝阳区法院的消息，20日早上他们接到了自称是张兰代理人的电话，表示会尽快办好张兰给他的委托手续，张兰现在已经不是中国国籍，但是他们还会继续寻找有效的送达方式，即使改变了国籍依然可以跨国送达。
法院工作人员称，一方面，法院可能会从其他的使领馆、出入境方面去查询张兰，了解其现在身份变更的信息；另一方面，如果现在所能做的送达方式都已经穷尽的话，那法院可以考虑给张兰进行公告送达，但是这个公告送达可能是涉外的公告送达。
汪小菲21日凌晨发表长微博，称张兰最近在国内接受膝盖治疗，但没有提及国籍问题。汪小菲还细诉母亲张兰的创业史，感慨其艰辛。
到今年11月底，“俏江南”入湘已过7月，随着长沙人“新鲜潮”的退去，俏江南的生意出现明显下滑。据俏江南总部方面传出的消息，去年12月就已被列为“筹备中”的株洲店至今仍杳无音信。这个冬天，俏江南在湖南“战场”上将遭遇怎样的一场寒潮？
本报记者吕琳瑗长沙报道
现场：排队盛况已成往事
“生意真是好到爆，每次去吃饭基本都要排一两个小时队，有时候号子都排到一百多，很多人一看这场面就吓跑了。”俏江南入驻悦方之后，住在附近楼盘“蚂蚁工房”的白领凌晓曼成了常客，对于几月前去那里排队、吃饭的场景，她仍记忆犹新。
不过记者近日再去俏江南，看到的却是另一番景象。11月16日正值周五，对购物中心而言是消费的高峰。记者从下午5点20分等到晚上7点50分，俏江南大厅27张台面始终没满座，保持着5张台面左右的空置。直到记者离开，13个包厢仅入座了两三桌。而同一时间，俏江南隔壁的“义竹”和氏烤肉、“泰子椰”“乐会”港式餐厅门口却无一例外排起了队。
在非消费高峰期，俏江南的生意更是冷清。
21日中午12点15分，记者再次来到俏江南，包厢同上周五一样入座“惨淡”，大厅也只有三成左右入座率，六七桌客人让大厅略显空荡。
“我以前去得多，主要是冲着这个品牌，不过这段时间去得少了，感觉没那股劲儿了。”凌晓曼虽然对俏江南目前的生意状况表示惊讶，但表示最近一次去也是10月初了。
拓展：株洲开店计划杳无音信
经营之外，俏江南在湘的拓展似乎也并不顺利。早在去年12月，俏江南首次对外公布了入湘计划，俏江南餐饮有限公司公关部经理赵炜明确表示：将在湖南布下两家店，其一是选址悦方五楼；其二定在株洲，并已进入筹备阶段。
时间过去了近一年，记者在致电俏江南客户热线后得知，直至目前株洲没有任何俏江南布局的店面。关于株洲店的进展状况，记者再次致电赵炜，在反复无人接听的情况下，记者联系上了“俏江南”的公关公司，项目负责人表示，“我们目前没有听到任何关于株洲店将开业的情况，如果真要开业，应该会开新闻发布会吧。”
对于湖南市场，汪小菲曾一度信心十足。“在长沙，我们不可能只开一家店！”4月底，汪小菲现身首家店开业仪式时，明确对记者表示。
俏江南入湘的问题早在首家店试营业期间已有所显现。原长沙俏江南的负责人万红介绍，试营业期间翻台率能达两至三次，但营业额低于预期，试营业一个半月内，营业额在百万元以下，而在其他城市同等面积的店面，营业额一般都在百万元以上。
[观点]
选址、定位或出现问题
早在俏江南入驻长沙前，部分长沙餐饮行业人士就推测，俏江南可能水土不服。为长沙十多个餐饮公司做过宣传推广的一家广告公司总经理曾分析，商业综合体人流量大，但属于俏江南目标客户人群的并不多。悦方店的13个包厢均有最低消费，4-6人位为1500元，8-10人位为2500元。这样的定位更适合商务宴请。“悦方是年轻时尚化的购物中心，五一商圈是交通最拥堵的地段之一，在考虑停车、商务用酒的情况下，这并不是最合适的宴请选址。”商业策划人士周瑾君认为。湖南省餐饮行业协会会长周新潮曾表示，由于对不同类别“辣”的排外性，“川菜入湘、湘菜入川”都难以大面积生存。川菜入湘本身就是一个挑战，因此菜式的出品更关键。
“俏江南菜品感觉一般，为这样的菜买那么贵的单，有点不划算。”凌晓曼道出了近期不再去俏江南的理由。记者吕琳瑗
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张兰加入外国籍汪小菲悲情公关
张兰因合同纠纷，被自称俏江南创始人之一的马先生告至北京市朝阳区法院。朝阳区法院透露，该案于9月立案至今，始终联系不上张兰，法院发出的传票、起诉书均被退回，后发现张兰已于9月17日在户籍地派出所注销户口。
20日凌晨，俏江南公司发出公告称，公司一直与马先生保持着接触，并已积极协助相关部门进行妥善处理。张兰董事长最近接受膝盖治疗，并没有所谓的神秘消失，但是对于张兰的国籍，俏江南公关部门表示不能给出正面回应。
而据北京市朝阳区法院的消息，20日早上他们接到了自称是张兰代理人的电话，表示会尽快办好张兰给他的委托手续，张兰现在已经不是中国国籍，但是他们还会继续寻找有效的送达方式，即使改变了国籍依然可以跨国送达。
法院工作人员称，一方面，法院可能会从其他的使领馆、出入境方面去查询张兰，了解其现在身份变更的信息；另一方面，如果现在所能做的送达方式都已经穷尽的话，那法院可以考虑给张兰进行公告送达，但是这个公告送达可能是涉外的公告送达。
汪小菲21日凌晨发表长微博，称张兰最近在国内接受膝盖治疗，但没有提及国籍问题。汪小菲还细诉母亲张兰的创业史，感慨其艰辛。
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