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古井贡买7000吨酒精兑酒 业内称这事儿常见
2012-08-24 17:20:48   来源:   评论:0 点击:

  根本不是什么纯粮食酿造业内称这事儿常见
  
  近日,古井贡被曝花费4500余万元购买了将近7000吨食用酒精。一家酒企买酒精干什么?有内部人员向媒体表示,这些酒精是用来制作低端白酒的。酒企内部人员承认
  
  食用酒精生产低端白酒
  
  昨天深夜,记者拨通了古井贡酒(37.59,-1.65,-4.20%)股份有限公司董事、总经理助理方骥的电话。记者问:有一些质疑说,现在上市的酒企可能存在勾兑酒,方骥说,这件事情现在无法回答,再见!便挂断了电话。
  
  但在媒体对知情人士、古井贡酒证券事务代表马军伟的采访中,他承认,古井贡的确在用食用酒精生产中低档的白酒。
  
  马军伟说:“低档类酒有部分采用食用酒精,但不全部都是食用酒精,会有一部分,用它来调味,但是这个符合国家标准,国家允许使用食用酒精。”
  
  酒精勾兑。这个词在很多人心目当中,几乎可以和劣质白酒划等号。但事实上,勾兑只是白酒生产过程中的常规步骤。以名酒五粮液(34.20,-0.22,-0.64%)为例,它的香气恰恰就是不同基酒勾兑调和的结果。只不过,传统工艺当中,用于勾兑的各种组分,都是通过粮食发酵而来,也就是所谓的固态发酵。而上世纪六七十年代,为了节约粮食,酒精才开始进入白酒的生产。
  
  酒类流通协会表示
  
  是行业中的常见做法
  
  而中国酒类流通协会会长刘元则表示,用食用酒精制造中低档白酒,是行业中的常见做法。
  
  刘元说,把液态酒精加水、加香精勾兑做成白酒,这只是生产低端白酒的方法之一,有很多像古井这样的企业,它会采取一些其他方式。
  
  比如有的是把酒精放到固态发酵的酒糟里混合以后再经过蒸馏,用它蒸馏的过程把酒糟里固态发酵产生的成香成味物质带到酒里边。它本身也符合国家卫生标准、质量标准,是安全的,经过勾兑,风味、质量也都能够保证。
  
  但企业乐于选择食用酒精制造白酒,更低的成本和更高的利润恐怕才是主要原因。一位业内人士表示,用食用酒精制造白酒,还非常划算。首先,纯粮酿造需要耗时至少90天,但酒精勾兑则可以不间断的生产。大大节约了时间成本。更关键的是,目前优质的食用酒精大概6000元一吨,能够生产出2吨38度的白酒,每500毫升的成本也不过15元。如果选用质量一般的食用酒精,成本还会更低。
  
  记者昨晚查看了古井贡酒常见的四个系列十六种白酒,上至7千多元的年份原浆,下至17块钱的古井玉液,原料表中写的都是糯米、小麦、豌豆等粮食作物,无一显示和食用酒精有任何关联。许多酒的盒身,还特意写上了纯粮酿造的说明。据央广新闻
  
  

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