古井贡买7000吨酒精兑酒 业内称这事儿常见
2012-08-24 17:20:48   来源：   评论：0 点击：

　　根本不是什么纯粮食酿造业内称这事儿常见
　　
　　近日，古井贡被曝花费4500余万元购买了将近7000吨食用酒精。一家酒企买酒精干什么？有内部人员向媒体表示，这些酒精是用来制作低端白酒的。酒企内部人员承认
　　
　　食用酒精生产低端白酒
　　
　　昨天深夜，记者拨通了古井贡酒(37.59,-1.65,-4.20%)股份有限公司董事、总经理助理方骥的电话。记者问：有一些质疑说，现在上市的酒企可能存在勾兑酒，方骥说，这件事情现在无法回答，再见！便挂断了电话。
　　
　　但在媒体对知情人士、古井贡酒证券事务代表马军伟的采访中，他承认，古井贡的确在用食用酒精生产中低档的白酒。
　　
　　马军伟说：“低档类酒有部分采用食用酒精，但不全部都是食用酒精，会有一部分，用它来调味，但是这个符合国家标准，国家允许使用食用酒精。”
　　
　　酒精勾兑。这个词在很多人心目当中，几乎可以和劣质白酒划等号。但事实上，勾兑只是白酒生产过程中的常规步骤。以名酒五粮液(34.20,-0.22,-0.64%)为例，它的香气恰恰就是不同基酒勾兑调和的结果。只不过，传统工艺当中，用于勾兑的各种组分，都是通过粮食发酵而来，也就是所谓的固态发酵。而上世纪六七十年代，为了节约粮食，酒精才开始进入白酒的生产。
　　
　　酒类流通协会表示
　　
　　是行业中的常见做法
　　
　　而中国酒类流通协会会长刘元则表示，用食用酒精制造中低档白酒，是行业中的常见做法。
　　
　　刘元说，把液态酒精加水、加香精勾兑做成白酒，这只是生产低端白酒的方法之一，有很多像古井这样的企业，它会采取一些其他方式。
　　
　　比如有的是把酒精放到固态发酵的酒糟里混合以后再经过蒸馏，用它蒸馏的过程把酒糟里固态发酵产生的成香成味物质带到酒里边。它本身也符合国家卫生标准、质量标准，是安全的，经过勾兑，风味、质量也都能够保证。
　　
　　但企业乐于选择食用酒精制造白酒，更低的成本和更高的利润恐怕才是主要原因。一位业内人士表示，用食用酒精制造白酒，还非常划算。首先，纯粮酿造需要耗时至少90天，但酒精勾兑则可以不间断的生产。大大节约了时间成本。更关键的是，目前优质的食用酒精大概6000元一吨，能够生产出2吨38度的白酒，每500毫升的成本也不过15元。如果选用质量一般的食用酒精，成本还会更低。
　　
　　记者昨晚查看了古井贡酒常见的四个系列十六种白酒，上至7千多元的年份原浆，下至17块钱的古井玉液，原料表中写的都是糯米、小麦、豌豆等粮食作物，无一显示和食用酒精有任何关联。许多酒的盒身，还特意写上了纯粮酿造的说明。据央广新闻