醉陶艺的茶道仪式：寻访专业韩式抹茶道
2016-10-28 15:36:44   来源：   评论：0 点击：

　　一日看到醉陶艺主人在朋友圈发送的韩式抹茶道的精美图文，于是便有想再去醉陶艺，也便有了对抹茶非尝不可、对抹茶道非看不行的渴望。韩式抹茶道是醉陶艺的一大亮点，往来醉陶艺数次，只知道主人丁美子不仅是生长在中国的韩国人，还是韩式抹茶道的专业茶道师，但是“只闻其名，未赏其能”。在茶客们的邀约下，丁美子决定为我们演绎专业韩式抹茶道，我们也有幸欣赏一种不一样的茶道表演。于是，了解韩式抹茶道，便在这里开始了。

 

（醉陶艺掌门人丁美子的韩式抹茶专业演绎）

 

　　时值中午，走进醉陶艺，茶席的草香淡淡萦绕在空气里，整个环境古朴淡雅，更有一种空灵静谧的禅意。古琴声悠悠扬起，炎热与疲惫顿时一扫而空，心也安静许多。抹茶道中，“和”与“敬”一直贯穿其中，品茶的双方也要互相尊重，和睦相处。这也体现了茶道中为人处世的态度。环境讲究“清”与“寂”，因此当天的客人们都很安静地观看，一来保持韩式抹茶道应有的韵味，另一方面也是对主人及抹茶道的敬仰和尊重。
 

　　与其说是欣赏，不如说是一次领略与学习。丁美子在韩国学到的专业抹茶道属于韩式抹茶道，相比于日式抹茶道，更接近生活化，简单化，并没有日式的形式多些。壶与大盏，以及各种韩式抹茶道的专业道具，都让我们一一大开眼界。对于习惯了中国茶的我们，这不仅仅是一种学习，更是一种异国的文化领略。韩式抹茶道除了对环境上有要求，器具上也极具讲究，一碗好的抹茶，不仅要泡沫丰富更讲究泡沫细腻。面前的器具一一整齐的摆放着，丁美子告诉我们成套的抹茶具包含陶碗、茶筅、茶杓，茶筅品质好坏会影响抹茶起泡的程度，数量越多效果越好。

 

（韩式抹茶更生活化、简单化）

 

　　与绿茶不同，虽然外形看上去是绿色的茶粉末，但抹茶的原料是“碾茶”，而不是绿茶。“碾茶”是摘采下茶叶嫩芽后经蒸青、去除茶叶表面水份后，就直接进行干燥，之后以石磨磨成非常细微的粉末，这样完工后的翠绿色粉末，才是抹茶。它与其他绿茶茶品有一个最大的不同点：一般绿茶在制造过程除了蒸青，还有不同程度的揉捻及干燥等手续。
 

　　韩式抹茶道的演绎充满着令人敬仰的仪式感。主人用专业的手法给我们演示每个步骤，将加工精细的呈草绿色的抹茶粉置于盏中，将茶粉调和成清状，然后再加注沸水，用茶筅击拂，直到茶汤表面浮起一层白色茶沫为止。汤色是指茶汤的颜色，当时的标准以纯白如乳为上，其它色泽等而下之。汤花是指汤面泛起的泡沫，汤花的色泽和汤色的要求是一致的，这样才能泡出一碗好茶。捧起一碗抹茶，抹茶茶色的青绿一览无遗。闻香，抿下一口，清冽爽口，清香回甘，吞进肚中，口中仍有甘香余留，带给人心旷神怡的境界。真情流露，就有禅味。有禅味，道即生。

 

（好的抹茶，汤花的色泽和汤色的要求是一致的）

 

　　随后，茶客们在丁美子的指导下，都亲自尝试演绎韩式抹茶道。看似简单的动作在真正体验的时候才了解到，每一个步骤除了用心以外，想要达到完美的动作，细致的泡沫，都是很难的。但这也使得每一位茶人都如此地珍惜每一滴抹茶，不辜负每一道功夫。丁美子告诉我们，韩式抹茶道不仅体现了中国茶文化浓厚的文化底蕴，更是历史传承的一种表现。如今，人们在对茶具茶艺感到浓厚兴趣的同时，却极少有人对抹茶道有着深入的研究。而醉陶艺的韩式抹茶道，不仅是一种对历史的尊敬，更是对文化的传承。除了一种物质享受以外，也可通过茶会，学习礼茶，陶冶性情，培养人的审美观和道德观念。
 

　　如今，醉陶艺发展茶文化的同时，更把茶道视为一种修身养性、提高文化素养和以茶结缘、以茶会友的极好方式。带领国人领略茶文化的同时，也把醉陶艺传承茶文化的敬业精神传播出去。