幔陀：一段武夷岩茶的传奇
2016-08-03 14:02:28   来源：   评论：0 点击：

　　某年冬天，我出差在北京饭店住了几天，那阵子帝都雾霾正重，室外灰蒙蒙一片，不敢开窗，室内又连续开着暖气，空气干燥，喉咙干渴，嘴唇冒泡，心情烦躁，整个人犹如困兽是一刻也不能再待下去了。

　　后来，是朋友送来的茶解救了我。

　　那次出发前走得匆忙，没来得及带上茶，只好一路念想着茶，加之北京烦人的天气，这心头的火势愈发的旺，无法浇灭，于是，只好求助北京的朋友连夜送茶，直到 那熟悉的香气飘起、弥漫，醇厚的茶汤入喉、入身，人这才恢复了元气，脑子霎时清爽起来，浑身上下、每个细胞熨帖无比。

　　有茶相伴、天天喝茶的人也许不会觉察茶对于自己的好，这次出差的经历使我开始思考，一个身处都市的现代人所不可或缺的自然之道，以及这种自然之道的获取之途。

　　也正是从彼时起，我开始踏上茶的探源之路。我清楚，仅仅在布置精致华美，哪怕是意图营造自然的书斋茶室里喝茶是远远不够的，自己寻找茶源并非出于好奇心， 应是得茶滋养多年的我对于茶叶，以及生长茶树的土地的最起码感恩，是本心驱使我攀上那些种植茶树的山头、崖壁，感受一杯茶中蕴藏着的山川之气，土壤，植 被，云彩，雨露，溪涧，沟壑。我对朋友说，如何在30层的高楼接上地气？喝茶吧，当那甘醇的自然之味、天真之味入喉，入身，你何止是接地气？茶这来自山川 的精灵，如上善之水，荡涤你的心灵，五脏六腑，你登时与自然天地融为一体，成为山林的一部分……

　　茶是我们既熟知，又难以捕捉的文化“湿地”，如果你无法感知，体味，一杯茶它在怎样的景象里生长，经历了怎样的故事，你就始终无法抵达真正的茶韵，接受茶的洗礼。更不消说，获得情感沟通与诗意生活的修炼了。

　　茶，是自然之道，那些难以用文字描述的茶的味道，其实蕴藏着的是整个自然。茶，亦是文化之道，其制作之法，品饮之仪，无论古法今道，既可以让我们知晓“当下感”，又能够在徇古和创新中追求“无限境”。

　　茶的故事，就是中国人最值得叙说的文化故事。本文所要回溯追记的，就是一段武夷岩茶的时光之旅、文明之旅。

　　一

　　首次到武夷山访茶，是2010年春节过后不久。大抵闽北冬天漫长严寒的缘故，此时的茶园依然一片萧瑟，枝头不见丁点新绿。在各地春茶中，武夷岩茶开采最 迟，一般要到5月中旬茶树新梢叶片长到中开面时才能采制。70年前的史料记载，九龙窠那几棵大红袍茶树头采是5月17日，如今则普遍提前。虽然如此，我到 达的时间，距离头采依然遥遥，幸好此行目的，不是观摩当地人采茶制茶，而是踏访一位安溪茶人在异乡留下来的故迹。

　　这位安溪茶人与我非亲非故，是我所进行的一个文化项目在田野调查中偶然获取的线索。当时我就预感，其是一座值得深挖的“富矿”，但遍查安溪史志并无所获， 倒是在闽北茶乡武夷山找到直接史证。《武夷山市志》（中国统计出版社1994年版）记载，“清嘉庆初年（1795），安溪人林燕愈流落在武夷山岩茶厂当雇 工，后来购置幔陀峰、霞宾岩、宝国岩茶山茶厂，积极开荒种茶，所产岩茶运至闽南出售。”

　　《武夷山市志》及《武夷茶经》（科学技术出版社2008年版）还记载，“同治年间，林燕愈的后代林心博在泉州创立‘林奇苑’茶庄”，专营武夷岩茶。清末在 厦门设立茶栈，将武夷岩茶运至香港、澳门、新加坡、马来西亚、泰国、缅甸等地销售。”民国初年，又在云霄县设立茶栈，运茶漳浦、诏安、东山等地，其主营的 “三印水仙”远销东南亚，在闽南一带享有盛誉。鼎盛时期，“林奇苑”茶庄开出的茶票曾一度作为银票，在闽南及东南亚一带商铺间流通。

　　林燕愈的传奇故事，我在安溪作家林筱聆的《武夷岩上安溪茶》读到更多细节。该文披露，其祖上西坪雾山林氏曾是非常显赫的家族，十一世祖林燕愈曾在武夷山十 八岩开过荒种过茶，并拥有茶山茶厂等众多业产，富甲一方。林燕愈生有两个儿子，分别开出幔陀东、幔陀西两个子孙世系，一留在武夷山发展，一回祖地安溪繁 衍。

　　据林筱聆介绍，青年林燕愈当年外出谋生前，曾在家乡三安寨关圣帝面前求得一灵签，称外出发展必大福大贵，便辗转来到武夷山岩茶厂当茶工。后来，一次梦中为 一匹白马所导引，他意外挖得几坛银子，并用这些银子买下天心岩永乐禅寺周围的幔陀峰、霞宾岩、宝国岩等几个山头，慢慢开垦成茶园，引种家乡的水仙、肉桂、 奇兰等茶种，建造茶厂，精心制作武夷岩茶，在闽南、潮汕及海外销售，盛极一时。

　　林燕愈书写的传奇，特别是他在武夷山意外发财，固然有小说家的想像与加工，有后人对祖先不假思索的顶礼与膜拜，但耐人寻味的是，其也恰好暗合中国近代商业 海外贸易的轨迹，有待史家进一步研究。岁月飘然远去，这位传奇茶人不见诸安溪任何官方记载，反倒是武夷山一方山水于其人其事还感念不忘，不仅明载于史册， 还盛传于民间，给予一位异乡茶人的尊重与敬意。

　　我的这次武夷之行并无多获，只在当地一位经营着“奇苑”茶行的朋友徐茂兴的带领下，来到天心岩永乐禅寺，登上幔陀峰、霞宾岩、宝国岩，走入林燕愈当年劳作 的茶园中，与爬满青苔、地衣的各种名枞，与武夷山水合影留念。林燕愈建造的岩茶厂业已倾圮，只剩断壁残垣和遗弃的米臼焙灶，依稀之间，可见“林奇苑”茶号 当年的繁盛。

　　有了这番实地踏访，此后再品武夷岩茶，尤其是产自这些山场的茶叶，茶汤一下便在舌间活泼、在心中生动起来。而武夷山水、林燕愈故事，犹如逢春的茶苗，也开始在我的心中深深扎下了根。

　　二

　　探访武夷岩茶的茶源，首先要理解“岩茶”。

　　武夷山产茶已有1500多年的历史。关于武夷茶的最早记载始于唐代。康熙年间，曾在天心岩永乐禅寺修行、传习茶艺的同安人释超全所作《武夷茶歌》已出现 “岩茶”二字。到了康熙末年，王复礼（明著名理学家、教育家王阳明六世孙，清康熙四十七年，应邀到崇安修志，十年乃成，终老于武夷）写《茶说》，文中有采 后晒青，摊而摇，等香气散发再及时加以炒焙的记述，这种青茶（乌龙茶）制茶法延续至今，没怎么变过。

　　而“岩茶”之“岩”，你一旦进入武夷山境内，便豁然开朗了。闽北多山，或挺拔或袖珍，或高峻或清秀，各有胜景，然一进入武夷境内，景象又为之一变，大王峰、三菇石，一座座黝黑高耸的山峰，隔着一道浅浅的崇阳溪，就在城区的人间烟火旁拔地而起。

　　进入景区，原本极其粗粝的丹霞岩体，浸润在山间溪涧和雨雾里，生出层层叠叠的青苔、野草、灌木和茶园。山体的粗犷与山间万物的清秀结合得这般完美，产自如此佳境的茶叶，品质自然绝佳。

　　武夷山产茶历史悠久，古人在山岩间种茶，代代相传，他们还总结出什么地方种的茶味最好，什么地方要差一些。乾隆年间任崇安县令的刘靖《片刻余闲集》中说： “武夷茶……其生于山上岩间者，名岩茶；其种于山外地内者，名洲茶。岩茶中最高者曰老树小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫花香，次则花香……”光绪 十二年（1886），郭柏苍在《闽产录异》中的排列为奇种、名种、小种、次香、花香、种焙、揉焙、岩片。此外，梁章钜的《归田琐记》、施鸿保的《闽杂记》 也都对武夷岩茶进行了分类。

　　嗣后，“岩茶”再分为“正岩”和“半岩”，传统上的“三坑两涧”，即慧苑坑、牛栏坑、大坑口及流香涧、悟源涧流域，称正岩（大岩），九曲溪边所出称洲茶， 二者之间称半岩。近几十年来扩大种植，则核心景区70公里范围内，36峰99岩出产，皆可称正岩。过去只能叫“外山”的曹墩、星村等地，也能叫半岩了。

　　武夷山人把茶园叫“山场”，正岩产区称作“岩上”，过去正岩山场，贯穿于武夷岩茶的栽种、制作与运销过程中，不管是茶工、岩主还是在本地设立茶行的茶商， 都是像林燕愈、林心博这样来自武夷山之外的“他者”。清嘉庆十三年（1808）由魏大名纂修的《崇安县志》（卷一·风俗）中说，“负贩之辈，江西、汀州及 兴、泉人为多，而贸易于姑苏、厦门及粤东诸处者，亦不尽土著。”这些“他者”都是清朝时从闽南、江西、浙江等地迁徙而来的，此后便世居此地，种茶制茶，繁 衍生息，拥有80％以上的武夷正岩山场。1999年，为配合武夷山申报“世界自然与文化遗产”，村民们集体搬离，组建“天心岩茶村”，茶园、山场却还是各 家各户的。

　　这些年来，武夷正岩茶价格飙高，谁家岩上山场多，谁家足可保证富足，真正实现了靠山吃山。林燕愈当年开垦的茶园，都地处武夷正岩核心区，幔陀峰，霞宾岩，宝国岩，葫芦岩，马头岩……随便哪一个山头、地块，皆是适合茶树生长的绝佳风土。

　　武夷山地势错综复杂，为了充分利用空间，“林奇苑”茶园除了采用一般茶园的梯段作、斜坡作与平地作三种形式外，还创造了特有的“石座作”及“寄植作”。即 选择岩壑断崖处，或于临涧怪石之顶，或于悬崖半壁之上，利用仅有之凹缝地位，砌筑石座其间，凿阶运土于其上，种植品质良好之茶枞，谓之“石座作”；石裂岩 缝之处，其间多积有若干土壤，且较润湿，此时植入茶苗一二株，或播以茶籽三五粒，听其自然发育生长，谓之“寄植作”。

　　依靠这种耕作方式、在这种茶园中生长的茶树，根系深入岩石风化而成的砾壤，吸取养分，表层则年年培新土，增加肥料。茶园四周植被葱郁，山坡陡峭，丹霞岩体 坚硬，白天吸收热量，夜晚散发热量，雨天吸收水分，晴天蒸发水汽，茶树生长其间，沐浴阳光雨露，与自然、天地共同融成优异生态链条。

　　有了得天独厚的茶树生长环境，加之林燕愈来自安溪茶乡，有利于选育优良品种，制茶技术精湛，其生产的岩茶品质优异，颇受市场欢迎，产品供不应求。1983 年3月，漳州市《文史资料选辑》第五辑刊登的《漳州茶叶的历史概况》一文称：“在漳州经营‘夷茶’（指武夷茶）的老茶庄——奇苑和瑞苑两个茶庄都创业于清 嘉庆末至道光初。他们在经营‘夷茶’中独出心裁，以奇制胜。奇苑茶庄年销售茶叶数十万斤，占漳州全市茶叶的一半以上。自从奇苑来漳设庄，引销‘夷茶’打开 局面之后，利之所在，原以经营‘溪茶’（指安溪茶）为主的其他茶庄亦纷纷采运‘夷茶’来漳销售。于是‘夷茶’‘溪茶’在市场上并驾齐驱，互争雄长。”

　　三

　　2014年底，安溪西坪镇发现一份写于清嘉庆六年（1801）的“阄书”。这份由西源村林水田精心保管的“阄书”，清楚地记载着，两百多年前，西坪雾山林 氏十一世祖林燕愈，在建宁府崇安县武夷山制茶创业，拥有幔陀峰茶厂、茶山等事实，也为安溪人的移民播迁、安溪茶文化的对外传播提供了实证。

　　阄书是古代民间分家的一种契约，即先将家产均分成数份载入文契，诸子（孙）再以随机拈阄的方式，确定各自所能继承的那一份祖业。林燕愈为雾山林氏十一世， 析分家产的是十三、十四世叔侄两代，林水田为林氏二十世。阄书的原持有者是林水田的二伯父林庚申，林庚申去世前特意把它转交给林水田，嘱咐侄儿林水田光大 先祖“幔陀公”林燕愈当年创立的茶号。

　　林水田是林燕愈开出的雾山林氏幔陀西系之后，1989年开始经营茶叶，为人诚恳谦和，生意做得风风火火，他所创立的“幔陀”茶号（商标）缘于先祖林燕愈托 梦，虽经过一番的波折，但终究还是注册下来了。1999年以来，崇仰先祖的林水田几上武夷山，踏尽幔陀峰、霞宾岩、宝国岩的沟沟壑壑，茶田山场，遍访生活 在武夷山的雾山林氏幔陀东系宗亲，是最熟知林燕愈传奇故事的人。

　　幔陀峰，原来叫“馒头山”，林燕愈购买后认为山名不雅，便请教天心岩寺院住持，改名“幔陀峰”。据林水田介绍，林燕愈当初选址幔陀峰这一创业宝地，是受一 位风水师傅的指点，而幔陀峰的土壤、气候特别适宜种茶，最终帮助林燕愈走上发家致富之路。为了纪念这位风水师傅，武夷山雾山林氏每年扫墓时，都会同时祭拜 这位风水师傅，感念当年的点化之恩。

　　登上幔陀峰顶，放眼四望，高峻伟秀的幔陀山恰有东西二峰，犹如鹰之两翼，无怪乎当年“奇苑茶庄”的注册商标，是一只雄踞地球振翅欲飞的雄鹰。以幔陀峰为中 心，林燕愈的实力迅速扩张，不久成为“武夷十八岩主”，即幔陀峰、宝国岩、霞宾岩、葫芦岩、芦柚岩、罗汉岩、竹窠、马鞍岩、马头岩、筠岩、九井岩、北斗 岩、鹰嘴岩、刘官寨、笠盘岩、黎道岩、玉华峰、碌金岩等十八座岩峰的实际拥有者。而林燕愈与妻子杨惠顺有了下一代后，更会以幔陀峰这座山的山形，命名子孙 后嗣的血脉世系，寄希望一个家族和品牌的荣光，能够像稳固的幔陀峰永远屹立。

　　林燕愈武夷发家后，返回安溪西坪故里建造“蔚美楼”，历经两百多年的岁月洗礼，依然还在，厅堂正中悬挂着清嘉庆帝御赐的“潜德幽光”牌匾，彰显着当年的辉 煌。长子林秉深（幔陀东）在西坪草莓岭下建造“活水厝”，厅堂大柱的对联“幔岭参天七品龙团辉宝国；陀峰插地千嶂雀舌灿霞宾”，嵌入武夷山的幔陀峰、宝国 岩、霞宾岩等名山和龙团、雀舌等名茶，讲述着林燕愈北上武夷山创业的故事。同治年间，林心博（幔陀西）继承祖业，创立“林奇苑”茶庄，将乌龙茶的芳香播撒 全世界。

　　四

　　五口通商以后，武夷山的茶叶被卷入资本主义世界体系，许多外地茶商纷纷到崇安县开设茶号或茶行，将武夷茶贩卖远销至海外。至民国时期，这些茶商或茶庄的经 营者，依照乡土和方言的关系，主要分为三个帮派：讲闽南话的“下府帮”（元代在福建设置八府，故称“八闽”，建宁、延平、邵武、汀州为“上四府”，福州、 兴化、泉州、漳州为“下四府”。下府也即为闽南地区），包括泉漳所属各县及旅居潮汕的闽南茶商，代表性茶庄有奇苑、集泉、泉苑三家；讲潮汕话的“潮汕 帮”，代表性茶庄有兴记、瑞兴等；以及讲广东话的“广东帮”。三个茶帮中，以“下府帮”势力最大。

　　闽南籍茶商的势力之所以最大，首先，是眼光超前的他们均在武夷山正岩区，拥有自家的茶园基地。泉州素负盛名的张泉苑茶庄，自清中叶以来，即经营武夷岩茶。 民国19年，茶号继承人张伟人以3万余银元高价购买到慧苑岩茶园后，得意地向族人说：“得此可安天下矣！”林奇苑（奇苑）茶庄更早时就派人到武夷山的名岩 经营茶园，林燕愈号称“武夷十八岩主”，控制着正岩茶山的核心资源和岩茶货源，又善于生产管理，确保茶叶质量，因而占据市场主动；其次是连年经营盈利，积 累了雄厚资本，茶季开始时，他们派人莅至武夷山监制茶叶，大量收购茶叶，几成垄断之势；第三，是销售渠道畅通，均在南洋各埠或设立分号，或设特约代理处， 推广今天的连锁经营和加盟经营模式。

　　而最为重要的是，闽南籍茶商牢固树立品牌经营理念。每年茶季结束后，他们将自产或收购的茶，载运至各自茶号所在地，称为“原庄茶”，但极少就此发售，多数 加以拼堆，即官堆，各茶号均有特立的茶名和品牌，如惠安集泉之铁罗汉，泉州泉苑之白鸡冠、水仙种，漳州林奇苑（奇苑）之三印水仙，漳州林金泰之老枞水仙， 厦门杨文圃之各色种。

　　官堆时，按照既定标准，每堆茶叶颇称一律，品质和口感稳定，故消费者对其信用极为认可，老茶号历有百数十年不变，不易为新的茶号所动摇。同治年间 （1862-1874），林心博在漳州创立“林奇苑”茶庄，专营自家茶山生产的武夷岩茶。清末开始在厦门设立茶栈，将武夷岩茶运至东南亚各国销售。民国 9-19年（1920-1930）处在全盛时期，每年从武夷山运出武夷岩茶和其他乌龙茶、红茶3000多箱（约1000担）。在这段时间，林奇苑在厦门、 漳州、云霄三处营业额每年达30万元，漳州批发和零售占70%。民国21年（1932），“三印水仙”已成为老少皆知的名牌茶。

　　据《武夷山市志》记载，民国3-23年间，崇安县只有3年、13年和23年有茶产量的数据统计。民国三年为26.5万斤，民国13年为10万斤，民国 23-27年降至0.65-2万斤。这是一个不连续性的年产量统计，对当中的趋势变化，应将其置于此时崇安县的地方小时局和中国大时局中去分析、理解。政 局稳则茶业稳，民国19年，福建境内爆发刘卢战争（政府官员刘和鼎和土著军阀卢兴邦之间的战争），茶叶年产量降到1万公斤以下。至民国24年，红军进入崇 安县，国共双方在闽北山区展开了多次战斗，致使外地茶商、茶主纷纷离厂而去，茶山荒芜，武夷山茶业陷入低谷。民国初年，全县茶园面积近8000亩，民国 23年后锐减至5000亩，产量缩小至1.75万斤。清以及民国初年茶叶鼎盛时期，武夷山36峰99岩之间，均有茶厂，达130多家，民国30年，仅余茶 厂55家，听任茶山荒芜者13家，并入其他茶厂者22家。

　　民国27年（1938）2月，马头岩、天游岩、碧霄洞三岩道院住持向崇安县政府提出申述，要求减轻上缴县财务委员会的捐税，一个重要的理由就是，“庙中别 无出息，全资茶叶生活，奈近年茶山失败，茶价又跌……核计每年出具，入不敷出”。道士所言需要进一步察核，却也从一个侧面印证武夷茶市已从盛况走向萧条。

　　20世纪30年代，武夷山围绕茶叶生产经营发生了很多争讼，这些争讼的焦点，集中在地方财产的清理、征税、摊派各方面，以及僧道、茶商与地方乡绅等各群体 对于茶山的归属权和利益纷争上。武夷山自古以茶闻名，战乱（就崇安县的具体时间而言，当为民国23年）以前，武夷岩茶热销，茶农、茶商每年的收入极为可 观，因之富有的茶商不在少数，自然也就成为地方财税征收觊觎的对象。

　　崇安县财务委员会民国25年6月28日出具的一份收据表明，当时，地方政府的临时开支均直接摊派给茶商，名气越大摊派越多，奇苑、金泰、集泉等8家茶号 中，奇苑独自承担650大洋，占摊派总额的四成多，可见负担之重。（《武夷山市档案馆馆藏档案》全宗2·目录5·卷18）当然，这也从一个侧面反映了奇苑 茶庄在武夷茶市场中的“江湖”地位。民国30年，在武夷茶业陷入最低谷时期，奇苑在武夷正岩区依然拥有宝国、上幔院、下幔院、下霞宾、岭脚、龙珠（莲台岩 并入）、磊石东等7家岩茶厂，产量2805公斤。正因为此，才发生了民国27年5月，为反抗财务委员会抽收的教育捐，以奇苑茶庄为代表的十几家青茶商，和 以义兴泰联合茶号为代表的红茶茶商，联名向崇安县政府提出减轻捐税的请求一案。

　　国家政权的动荡，内忧外患的加剧，曾经名震武夷岩茶“江湖”近200年的林奇苑（奇苑）茶号最终落败下去。解放以后，历经土地改革，茶农再次分得茶园，曾 经归属幔陀林氏的武夷名岩，都有了新的主人。1956年农村实现集体化后，山场新主人进行个体生产和经营，集体茶园仍实行集体种植集体所有。1978年以 后，农村实行生产责任制，带动茶叶生产责任制建立。这些主人在分享岩上名枞带来的财富和美好生活时，依然还会忆起一位安溪茶人当年的传奇，林燕愈的名字永 远镌刻在武夷山的名岩之上……

　　五

　　在闽北山区，人们首先在地域空间上将其分为两部分：九曲溪下游为武夷岩茶产区，九曲溪发源的桐木为正山小种红茶产区。无论是岩茶还是红茶，在空间的内分布 上同样具有等级之分，即正岩、洲茶、外山，正山、外山之分，“正”代表着正宗、正品，意即味道纯正和等级最高等一系列价值判断。这种对山场的“正与外”之 分，是由不可改变的原生性自然环境决定的，同时又是当地人在历史过程中建构的一种文化图式，是人们赋予自然环境以文化的意义。

　　武夷岩茶的空间结构，是历代文人对武夷茶的“描摹”，结合当地民众对茶叶的分类而逐步形成的。在较长的一段历史时期里，诗词文赋的文本表达，乡野传说的口 述传播，“地面景观”的历史记忆，士绅与民众不断地对“岩茶”的口感差异进行文化的解释，在感官刺激与地理空间分布上建立起一套对应关系，逐步勾勒出九曲 溪内的茶叶产区为“正岩”的范围。茶叶的等级与山场空间分布具有对应关系，其等级排序的依据是茶叶的口感和香气，而对口感和香气的评价最终沉淀为武夷岩茶 的“个性语言”：岩韵或岩骨花香。

　　据陆羽《茶经》的分析，种茶的环境，“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。民国时期，林馥泉对武夷山茶叶进行调查时，也认为“举凡地势、土壤、气候等 天然条件，均足影响产茶之良莠。以论地势，武夷岩茶可谓以山川英气所钟，岩骨坑源所滋……山腹岩罅之处，每多腐质肥土流入，肥分既多，气水透通，此均适宜 于根深植物如茶树之丛生”。正岩范围内，首先，遮阴条件好，谷底渗水细流，夏季日照短，冬季又挡住冷风，气温较小。其次，土壤通透性能好，矿物质丰富，酸 度适中，因而茶品的岩韵明显。正岩之内，36峰99岩，“三坑两涧”生长的茶树最好，岩韵最佳。

　　对于什么是“岩韵”，什么是“岩骨”，几乎每一个武夷山人都有自己不同的理解。所谓岩韵，就是“土地香”“泥土香”，就是“岩石味”“石头味”，就是“青 苔味”，“水蜜桃味”，就是“豆浆香”“粽叶香”“品种像”“焦糖香”……一杯浓香醇厚的茶汤里，有山场香、品种香、工艺香、炭火香和种茶人、制茶人日夜 的守护。而“岩骨”一词最早见于苏东坡的诗作《和钱安道惠寄建茶》，赞美建茶“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正”。清乾隆皇帝在评价贡茶时，题诗咏道“就 中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”，其实也是在说一种“岩韵”。“厚重”“有骨头”“不轻飘”等等，说的就是“岩骨”。

　　除了正岩与外山的区分外，武夷茶的花名也数不胜数。林馥泉在上世纪40年代调查时，对“三坑两涧”中的慧苑坑岩茶厂的茶树花名进行了记录，共计830多 种。如此名目繁多的花名，对应各不相同的口感，更指向茶叶不同的风味，但大都与茶树品种无关，更多是为了销售时名目好听。

　　由此可见，无论是“岩韵”，还是“岩骨花香”，都是武夷岩茶的一种文化范畴，并没有非常客观和科学的定义，但又牵涉到其基本内核和茶叶等级秩序，而怎样解 释这一文化范畴，则又必须综合个人经验进行选择、排列与重组。即武夷岩茶的等级与山场空间分布具有一定的对应关系，但其等级排序依据依然是茶叶的口感和香 气。

　　岩上出产的茶，比半岩、洲茶价格要贵，主要贵在“岩韵”，“岩韵”是武夷岩茶最重要指标，无怪乎当年林燕愈仰赖幔陀、霞宾、宝国等正岩茶山，座拥“武夷十 八岩主”，将武夷岩茶市场挥动得风生水起。今天，当我们端起茶杯，品饮林水田“幔陀”系列的武夷正岩茶，那柔中带刚的水仙，饱满霸气的肉桂，丰满内敛的红 袍，都会把我们带往武夷山那一方山水，自古及今，寒暑往来，时间流转，这些源源不断弥散“岩韵”的山场，就是滋养我们精神之魂的“茶源”。

　　感念武夷茶源。（文/闽南夜雨）